Sunday, 12 November 2017

香蕉巧克力蛋糕 Banana Chocolate Cake




    铠雯是我从小学教到高中的补习学生。她很乖巧聪明
而且很漂亮,斯斯文文的,令人喜爱她。


材料:一个8寸巧克力海绵蛋糕
夹层:打发植物性奶油(150g) + 可可粉(20g +25g热水)
      4 - 5条香蕉(斜切成小段)
外层:120g动物性奶油 + 140g巧克力 + 20g黄油
装饰:草莓、草莓味巧克力(粉色)、蓝莓味巧克力(紫色)

Saturday, 4 November 2017

优格奶酪芒果蛋糕 Yohgurt Mango Cheesecake












    美婷是我的常客。
    当她看到我pose上脸书的优格奶酪芒果蛋糕后,马上
拨电话来订购两个来品尝。尝过后不忘告诉我说这个蛋糕
非常好吃。感恩有这么一位忠实的顾客……

蛋糕体:7寸海绵蛋糕一个
优格奶酪內馅材料:
150克原味优格
250克奶酪
1大匙柠檬汁
50克细砂糖
做法:
把所有的內馅材料放进搅拌缸里,搅拌至光滑即可。


全麦核桃鸡丝面包









材料:

   高筋面粉         350g
   全麦面粉    150g

   砂糖          40g

                  8g

    奶粉         20g
   冰块水      310g
   酵母          7g
   奶油         40g
   核桃        100g
   鸡丝        酌量
做法:
1)除了核桃、奶油,将其它材料一起搅拌至面团
     可扩展阶段。
2)拌入奶油揉至光滑程度。    
3)加入切丁核桃,混合均匀后,静置60分钟。

4)将面团分割成每个80g,滚圆后,进行中间发酵
     20分钟。

5)擀开面团,包入鸡丝,放入纸杯中。

6)静置40分钟后,放进预热烤箱150°C20分钟。






Friday, 20 October 2017

多谷物杂粮面包 Multi Grains Buns



材料:

   高筋面粉         400g
   杂粮预拌粉  100g

   砂糖          50g

                  8g

   鲜奶油         50g
   冰块水      250g
   酵母         10g
   奶油         40g
   葡萄干      100g
   核桃        100g
   桔子皮       50g
   麦片        少许   
做法:
1)将冰块水、鲜奶油放进面包桶里。
2)加入高筋面粉、杂粮预拌粉、砂糖、盐和酵母,
     启动面包机搅拌至扩展阶段。
3)放入奶油,揉拌至光滑程度。加入葡萄干、核桃、桔子皮,
     混合均匀后,放置60分钟,等待基本发酵。

4)将面团分割成每个80g(约12个)滚圆后,进行中间发酵
     15分钟。

5)再滚圆一次,放入纸杯中,表面喷水,沾麦片装饰。

6)静置40分钟后,放进预热烤箱175°C15 -18分钟。






Tuesday, 10 October 2017

Sumuzu Cake



材料:

   Tiramisu  Cheese               250g

   砂糖                        45g

   植物奶油                    100g(冷)

   鸡蛋                          2个(冷)
    
做法:
1Tiramisu  cheese + 砂糖慢速打发(30秒)。
2)转高速打发5分钟。
3)加入植物奶油,慢速搅拌30秒。

4)再高速打发5分钟。
5)加入2个冷鸡蛋,中速搅拌3分钟。

6)慢速搅拌1分钟。
7)将蛋糕糊倒入铺上油纸的6寸圆模内,轻轻敲一敲。
8)蒸烤法,160°C,70分钟。
9)冷却后放入冰箱。

    在烘焙材料店看到以下的tiramisu cheese,觉得好奇,就买了回去

尝试做芝士蛋糕。后来上You Tube 搜寻,找到了这家产品的视频,

就依照它的方法来制作。果然好吃!
















Sunday, 30 July 2017

优格奶酪芒果蛋糕 Yohgurt Cheese Mango Cake







总是为他人做嫁衣裳,已经忘了有多久没吃过芒果
蛋糕了!昨天心血来潮,做了一个以优格和奶酪cream
夹心的芒果蛋糕来慰劳自己。

对自己说:自己吃的,随便就好了!芒果玫瑰花
不用做了!蛋糕上面也不用刻意地去装饰!



哈哈,死性不改,还是忍不住用石榴围了个圈,为我的
芒果蛋糕系上一条红宝石项链!还不错吧?呵呵呵......



蛋糕体:6寸海绵蛋糕一个
优格奶酪內馅材料:
150克原味优格
250克奶酪
1大匙柠檬汁
50克细砂糖
做法:
把所有的內馅材料放进搅拌缸里,搅拌至光滑即可。

香蕉巧克力蛋糕 Banana Chocolate Cake

    铠雯是我从小学教到高中的补习学生。她很乖巧聪明 而且 很漂亮,斯斯文文的,令人喜爱她。 材料:一个8寸巧克力海绵蛋糕 夹层:打发植物性奶油(150g) + 可可粉(20g +25g热水)       4 - 5条香蕉(斜切成小段...