彩绘奇异果草莓蛋糕卷 kiwi & strawberry swiss roll

女儿从槟城回来，我为她做了一个
彩绘蛋糕卷。

即兴画出来的图案

卷好的蛋糕

蛋糕体侧面图

切好上碟的蛋糕

材料：
           蛋黄5个 ，细砂糖25克，色拉油45克，鲜奶45克，

              低筋面粉85克,   蛋白5个 ，细砂糖85克 

水果    ：草莓、奇异果    

鲜奶油：动物性鲜奶油180克，细砂糖20克

  做法：A:  混合蛋黄糊 

                     i）细砂糖加入蛋黄内，搅拌至沙糖溶化 。                        

                    ii）加入沙拉油及鲜奶，搅拌均匀。

                   iii）筛入低筋面粉，轻轻地搅拌成均匀的
                     面糊。                  

          

                B:  打发蛋白（如同戚风蛋糕打法，打至蛋白
                                      固定， 反扣时也不会流动）                           

                C:  蛋白霜与面糊混合 

     

                D:  将面糊快速刮入烤盘内，将表面抹平。       

            

                E:  上下火180C烘烤 12分钟。

   （卷蛋糕法：请参阅《孟老师的美味蛋糕卷》31-35页                    

   

    

 * 注  ：烤盘铺上油纸后，舀出一大匙面糊与一小匙
             抹茶粉混匀。

              把面糊装进挤花袋，挤出图案。放进预热的
              烘烤炉里烘干（约1分钟）