Monday 19 May 2014

薰衣草芝士蛋糕 Lavender Cheesecake with Lavender Glaze


薰衣草芝士蛋糕


底层材料Crust:

消化饼                                150gm

黄油 butter                         40gm


蛋糕体 For the cake: 
                   
奶油芝士cream cheese       250gm
幼糖  castor sugar               50gm
蛋黄  egg yolk                      1
薰衣草汁 Lavender juice   40ml milk + 1tsp lavender buds
gelatine                                 4 tsp
热水                                      40gm
whipped cream                    250gm


薰衣草酱 Lavender Glaze:

牛奶 milk                             60gm
薰衣草芽 dried lavender buds    1/2 tsp
糖粉 icing sugar                 1-2 cups (我只放100gm)

煮法:
          ~ 把牛奶煮开后,加入薰衣草芽,盖着盖子约10分钟。
          ~ 过滤后,慢慢地加入糖粉,搅匀。
         
*原本是要加入2大杯糖才会变得浓厚,可是我不喜欢太甜,所以就加了1大匙的玉米粉一起煮,薰衣草酱才显得浓厚。         


做法:

*   做底层(6寸烤馍) 
*   消化饼压碎,加入已融化的黄油,拌匀。
*   压紧在烤馍底里,放进冰箱里约半小时。

*  40ml牛奶煮滚后,加入1小匙的薰衣草芽,搅一下,
      盖着盖子约5-8分钟,然后过滤。(我有加进蛋糕内)
*  奶油芝士(室温)加糖,隔水搅拌至发(没有颗粒)
*  加入蛋黄,拌匀。
*  热水倒进gelatine里,搅至溶解后加进芝士糊里。
*  加入薰衣草汁,搅匀。
*  最后加入whipped cream,轻轻搅拌。
*  把芝士糊倒入模内,冷藏至少4个小时或隔夜。









薰衣草茶的介绍
  薰衣草是一种馥郁的紫蓝色的小花,又名「宁静的香水植物」。原产于地中海地区,性喜干燥,花形如小麦穗状,有着细长的茎干,花上覆盖着星形细毛,末梢上开着小小的紫蓝色花朵,窄长的叶片呈灰绿色,成株时高可达80公分,通常在六月开花。
  薰衣草茶的营养价值
  薰衣草茶是以干燥的花蕾冲泡,取一大匙放进壶中,再倒入沸水,只需焖5分钟即可享用,不加蜂蜜和砂糖也甘香可口。 这道茶的浓香使人愉悦,不带副作用,并具有镇静、松弛消化道痉挛、清凉爽快、消除肠胃胀气、助消化、预防恶心晕眩、缓和焦虑及神经性偏头痛、预防感冒等众多益处,沙哑失声时饮用也有助于恢复,所以有“上班族最佳伙伴”的美名。薰衣草茶初泡好时呈淡绿色,而后渐渐变成蓝或紫色,若在茶汤中加数滴柠檬汁则转为粉红色,十分赏心悦目。怀孕时应注意用量,不可连续饮用。单独冲泡时,浓度不可超过两倍;混合冲泡时也以少量为宜。

熏衣草茶的作用与功效
  薰衣草茶能舒缓紧张情绪、镇定心神、平息静气、增强记忆力,对紧张和压力引起的失眠有效。安神,改善头痛及偏头痛,治疗咳嗽与失眠,缓和风湿神经痛。薰衣草同时对治疗尿道炎、阴道炎、白带异常非常有效,也可调节皮脂腺分泌正常,适用于油性皮肤和油性发质。
  1、薰衣草茶可安神助眠,缓解压力,改善头痛及偏头痛,发挥平衡伸张肌肉和协的效果;
  2、薰衣草茶治疗尿道炎、阴道炎、白带异常非常有效;
  3、薰衣草茶提神醒脑,增强记忆;对学习有很大帮助;
  4、薰衣草茶缓解神经,怡情养性,具有安神促睡眠的神奇功效;
  5、薰衣草茶促进血液循环,可治疗青春痘,去痘印;滋养秀发,健胃消食;
  6、薰衣草茶抑制高血压、鼻敏感气喘等;
  7、薰衣草茶调节生理机能、增强免疫力、可预防病毒性、传染性疾病;
  8、薰衣草茶维持呼吸道机能,对鼻喉粘膜炎有很好的疗效,可用来泡澡;
  9、薰衣草茶去除异味、净化空气;除蚁、除蟑、除螨,可放衣柜、枕头下。
  熏衣草茶的副作用
  不适合工作时间饮用,会使精神太过放松,适合睡前喝。
  熏衣草茶的泡法
泡花茶时如果您喜欢淡雅清香一小杯约220cc只需8粒熏衣草;如果您喜欢花香浓郁,一小杯约220cc使用份量约大拇指与食指抓一小撮。
  熏衣草茶的常见搭配
  薰衣草的花草茶与同类花草茶的疗效搭配,常见的搭配法,简介如下:
  *薰衣草、紫苏、葡萄干各一匙,橘皮、冰糖各适量。
  疗效:暖身,放松神经和身心。
  *柳橙花一匙、薰衣草一匙、安神菩提3枝、薄荷一匙、肉桂4片。
  疗效:松弛紧绷的身心,镇定神经,缓解神经紧张与焦虑。
  *安神菩提2-3枝、薰衣草一匙、小甘菊一匙。
  疗效:放松神经,缓解压力,镇定情绪,帮助睡眠。
  *薄荷叶4片、薰衣草3克,热开水300克。
  疗效:轻松甩掉脂肪,消除忧郁。
  *甜菊,柠檬香茅(或柠檬,或百里香,或香蜂草替代)、薰衣草、玫瑰各适量
  疗效:自然芳香回味,改善肠胃胀气,消化不良
  *薰衣草1大匙、洋甘菊2大匙、蜂蜜或冰糖各适量。
  疗效:排除体内毒素,美白润肤,释放压力,帮助睡眠。
  *薰衣草、干罗勒、欧薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共三大匙。
  疗效:能缓解压力,彻底放松不安的心情,缓解紧张性头痛。

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