水果布丁蛋糕 Fruity Pudding Cake

Thanks Fong Lim for sharing.

原本的材料是下面材料的两倍，结果我做了1个6寸及一个4寸半的水果布丁蛋糕，

还多出很多面糊。可是，没有蛋糕做垫底了，就做了一个9寸的水果布丁。

材料     Ingredients:

海绵蛋糕         1 片                           sponge cake                             1 piece

材料A Ingredients A :

燕菜粉                     10gm                Agar-agar powder                     10 gm

水                             150ml               Water                                        150 ml

全脂牛奶/鲜奶        150ml              Full Cream Milk/ Fresh Milk       150 ml

幼糖                         75gm               Castor Sugar                               75 gm

材料 B Ingredients B :

蛋白                        1 个 半（75gm)               Egg Whites                1&1/2 (75gm)    

幼糖                        25 gm                               Castor sugar              25 gm                

材料 C  Ingredients C :    

燕菜粉                    5 gm                                 Agar-agar powder     5 gm               

啫喱粉                    半茶匙                            Jelly powder              half a teaspoon

水                             250 gm                            Water                         250 gm            

糖                             50 gm                              Sugar                         50 gm              

香精                        少许                                Vanilla                       optional          

材料 D  Ingredients D :

草莓、奇异果、水蜜桃、芒果、龙眼肉  （切丁）*我用凤梨代替水蜜桃

Strawberries , kiwi , mango , pineapple or any fruits as you like.(cut into small cubes)

方法 Methods:

1) 把蛋糕放入模型内。    Place the piece of sponge cake into the mould          

2) 煮滚材料A 。                 Boil all the ingredients A.                                           

3) 把材料B打至松发，慢慢加入材料A, 拌匀。 Beat the egg whites             

4) 把面糊倒入蛋糕片上。 Pour the mixtures on the top of the cake.               

5) 待半凝结时排入水果丁 。  Place in the fruit cubes on mixtures.                 

6) 煮滚材料 C后， 慢慢淋在水果上。  Boil ingredients C, slowly pour on top of  fruits.

7) 放入冰箱冷藏。                                    Store in fridge.                                   

结论： 这个蛋糕真的非常好吃，希望大家都做给家人品尝。  

免烤千层乳酪蛋糕 No Bake Layers Cheese Cake

材料：

奶油芝士               250 gm

黄油                       120 gm

糖粉                       80 gm

炼乳                       30 gm (condensed milk)

苏打饼                  适量

牛奶（即溶咖啡） 适量

四方模 ： 6寸 X 6寸 ，铺上锡纸

做法：

1）奶油 + 乳酪 + 糖粉 + 炼乳，搅打至光滑。

2）底层先抹上少许乳酪混合物，抹平。

3）苏打饼沾上牛奶或 咖啡，压实和压平，排在乳酪混合物上。

4）以此类推，最后一层是乳酪混合物。

Thanks Christina Goh for sharing.

紫薯龟姑 Ang Gu Kia

材料：
 
紫蕃薯泥         200 gm

细砂糖             2 tbsp

清水                 250 gm (我多加 20gm)

糯米粉            400 gm

食油                50 gm

馅料                红豆沙 / 豆蓉 / 椰丝或其他均可

做法：

1）蒸熟紫色番薯，趁热用叉子压成泥状。

2）加入细砂糖和糯米粉，混匀。

3）中间挖一个坑，倒入油和清水，搓成柔软的粉团。

4）龟印模：45gm粉团 + 15gm 馅料
   
      福字印模 ： 65 gm粉团 + 35gm 馅料

5）蒸8-10分钟 可以上碟 （福字印模 须12-15分钟）

可爱小熊芝士蛋糕 Beary Cute Baked Cheesecake

食谱参考：Angela Chia

材料：

Oreo 饼干                        9块（3块去掉里面的cream，6块保持原状）

奶油乳酪                         250gm

幼糖                                  65gm

鸡蛋                                 1个

vanilla                               半茶匙

装饰：        Munchy Lexus Mini          1包

                    巧克力粒                        18粒

做法：  

1）放1块（有cream) + 半块(去掉cream)的Oreo饼干进纸杯里。

2）奶油乳酪 + 糖搅匀。

3）加入鸡蛋和vanilla，搅匀。

4）把面糊装进纸杯，装饰（如上图）

5）预热烤箱，150°C烘烤20分钟。
      *温度不可太高，以防蛋糕裂开。如有裂痕，不需担心。蛋糕冷冻后，会恢复原状。

6）把蛋糕冷藏4个小时或过夜。

 Thanks Angela Chia for sharing

         后来，又做了一些黑小熊。朋友们都说不像小熊，可是小朋友们一看，就说是

小熊。可见大人的眼光是与小朋友的眼光是不同的！

         制作这些小熊芝士蛋糕就是用来逗小孩子，让他们高兴。孩子们吃得开心，管

它像小熊还是小狗呢！

芒果优格遮里蛋糕 Mango Yoghurt Jelly Cake

芒果层材料：

琼脂粉 /燕菜粉            10gm

啫喱粉(jelly)                 5  gm

糖                                   120gm

清水                              300ml

700ml芒果优格饮品yoghurt drink       1 瓶

芒果肉                         150gm + 50ml 淡奶（鲜奶）磨成芒果泥

燕菜层材料：

琼脂粉 /燕菜粉            10gm

啫喱粉(jelly)                 5  gm

糖                                   150gm （我放130gm）

罐头龙眼水                  300ml

清水                              700ml

芒果肉                         多少随意（切成小方块）

龙眼肉                         随意

做法：

1）把芒果层材料（除芒果泥外）煮滚后，熄火，加入芒果泥，拌匀。

2）将一半的“芒果层”成品倒入模内，待半凝结。

3）把燕菜层材料煮滚后，慢慢地倒在芒果层上面。

4）铺上芒果肉与龙眼肉，待半凝固。

5）把剩下的1/2芒果层成品倒在燕菜层上面，让它完全凝固。

6）放入冰箱冷冻后，就可上桌。

芒果的功效与作用

芒果被誉为“热带果王”，具有明目、止咳祛痰、益胃止呕的功效。常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，有利于防治心血管疾病。

芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营养成分，均为人体所必需。 芒果除食用外，具有极大的药用价值，其果皮也可入药，为利尿、浚下剂。

1、益胃止呕、止晕：芒果对于眩晕症丶梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇呕吐也有很好的效果。

2、降低胆固醇：常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病，而芒果含有的胡萝卜素，能益眼、润泽皮肤，是女士们的美容佳果。

3、祛疾止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽丶痰多丶气喘等症有辅助食疗作用。

4、防癌抗癌：芒果含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益；

5、抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病；

6、明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其胡萝卜素（维生素A原）含量占水果之首位，具有明目的作用。