Thursday 3 July 2014

水果芝士蛋糕 Cheese Cake


这个芝士蛋糕是我的学生陈碧云订购的,用来为她的家翁庆祝父亲节。祝福

天下的父亲们“父亲节快乐,身体健康”。

材料:

         底层:                  消化饼            400gm                黄油       200gm

         蛋糕体:              奶油芝士        750gm                鸡蛋       6个

                                       细砂糖            150gm                动物性奶油       180gm

                                       香草精            3/4 tsp

        巧克力表面 :      黑巧克力        210gm                动物性奶油       180 gm

                                       黄油                30 gm

做法:

1) 隔水炖奶油芝士至软化。

2)加入糖,用电动打蛋器打至顺滑状。

3)一个个鸡蛋加入芝士糊,搅打均匀。

4)把动物性奶油和香草精加入芝士糊里,搅拌均匀。

5)倒入模内,水蒸法150°C两个小时。(我用的是10寸烤馍)

巧克力表层:

1) 巧克力和黄油切成小块。

2) 加入动物性奶油,隔水煮至融化。

3)温热时倒入蛋糕模内。

4)把水果装饰在蛋糕上。








       

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