Friday, 5 December 2014

Ladybugs Oreo Cheesecake 瓢虫Oreo芝士蛋糕





最近这两个月来接了很多订单。

接到这位顾客的订单时,我想了好几天,我该做怎样款式的蛋糕
给她的两个孩子呢?一个是小学生,而另一个是初中生。

答应了下午5点之前帮她送去附近她弟弟的店铺,而我
3点多还在绞尽脑汁,该怎样去装饰......

就在这时,桌上的一本翻糖蛋糕杂志使我灵机一触!
就这样,搞定!

材料:                                           Ingredients:

1 个sponge 蛋糕                           1 sponge cake
(切成3片)                                   ( cut it into 3 pieces)

oreo 芝士糊  :                               Oreo cream cheese :

oreo饼干 6块                                Oreo biscuits 6 pieces
(去掉cream,压碎)                     (remove the cream,crushed)

奶油芝士 500 gm                          500gm cream cheese

幼糖    100gm                                100 gm castor sugar

UHT 鲜奶油 400gm                     UHT whipping cream400gm
(打发)                                       (whipped)

鱼胶粉   14gm                             14 gm gelatine
(溶于水里)                                (dissolve in water)

做法 Method:

1)  将奶油芝士与幼糖打至光滑。
     Beat cream cheese and castor sugar until creamy.

2)  加入鲜奶油及鱼胶粉,搅拌均匀。
     Add in whipped cream and gelatine.

3) 最后加入oreo饼干碎,搅匀。
    Finally add in the crushed oreo biscuits.

装饰 Decoration

制作瓢虫材料 Ingredients for making ladybugs:

压碎oreo饼干                   some oreo biscuits(crushed with                                                      cream)
黑色翻糖或巧克力          black colour foundant/chocolate
红色翻糖或巧克力          red colour foundant/chocolate
白色翻糖或巧克力          black colour foundant/chocolate

草莓                                   some strawberry









1)放一片蛋糕在蛋糕板上,涂抹一层芝士糊后铺上一层
      碎oreo饼干。
      Spread frosting on a piece of cake and sprinkle some 
     crushed oreo biscuits.

2)重复至完,再搽满整个蛋糕,放进冰箱里冰冻2个
      小时。
      Repeat with remaining layers of cake.Lastly spread top 
      and sides of cake with frosting.Chill for 2 hours.










                               






Red Velvet Muffin 红丝绒马芬



材料 Ingredients:

(A) 马芬材料 :                                The Muffin Ingredients:
      
      红丝绒混合粉 500gm                 Red velvet cake mix 500gm

      水  190ml                                      water  190 ml

      玉蜀黍油 100 ml                         corn oil 100ml

      A 蛋  1个                                      1 egg

(B) 装饰                                         For Decoration

      芝士 125克                                   cream cheese 125 gm

      糖粉   30 克                                  icing sugar       30 gm

      黄油   50 克                                  butter               50 gm

      草莓                                              strawberries

做法 Method:

1)将所有的材料A搅拌均匀,然后装入纸杯至8分满。
      
      Put all the ingredients A in a mixing bowl and stir well.
      Spoon batter into prepared paper cups.

2)  放入预热烘箱以180°C烘烤25分钟。(我用160°C)
  
     Bake in the preheated oven (180°C)for 25 minutes till done.

3)  打发芝士和黄油后,加入糖粉继续打5分钟。

     Whisk butter & cream cheese, add in icing sugar and      continue to whisk for 5 minutes.

4)  装饰蛋糕。

     Decorate the muffins.










多谷物杂粮面包 Multi Grains Buns

材料:    高筋面粉          40 0g    杂粮预拌粉   100g    砂糖            50g    盐                8 g    鲜奶油             50g  ...