Black Forest Cake 黑森林蛋糕

8"模具

海绵蛋糕体材料：                   Sponge Cake Ingredients:

A) 海绵蛋糕粉       250克        A) sponge cake mixed       250gm
B) 鸡蛋             5个            B)  eggs                       5
C) 牛奶/水          62克           C) milk or water             62gm
D) 油/牛油           62克           D) corn oil / butter        62gm

做法Method：

1)   A + B 用中速搅拌1分钟。 
      Whisk A + B for 1 minute.

2)   加入C，继续搅拌10分钟或至发。      Add in C,whisk for 10 minutes or till fluffy.

3)   加入D,搅拌均匀后倒入烤馍。160°C约40分钟或至熟。      Fold in D,pour into baking tin.Bake 160°C for 40minutes.

4)   把蛋糕分割成3片。      Slice the cake into 3 layers.

馅料及装饰蛋糕Topping & Filling：

黑樱桃一罐(保留糖浆）     1 tin pitted cherries（keep the syrup)

樱桃酒                         kirsche cheery brandy

玉米粉    1汤匙               cornflour    1 Tb spoon

幼糖       1汤匙               caster sugar    1Tb spoon

鲜奶油    300gm               whipping cream  300gm

巧克力                         chocolate

巧克力玫瑰花                  chocolate roses

做法Method：

1) 将黑樱桃的糖浆过滤，加入玉米粉及糖慢火煮至浓稠。

    待凉后，加入樱桃酒（随意）

   Drain out syrup from cherries,add in sugar and 

   cornflour.Cook over low heat until slightly 

   thicken.Leave to cool,add in some kirsche cheery.(optional)

2) 将鲜奶油打发。

   Whip the cream until stiff.

装饰 To assemble:

把一片蛋糕放在蛋糕板上，扫上一层樱桃酒糖浆，然后抹上

一层鲜奶油。铺上切半的黑樱桃，抹上一层鲜奶油后，

把第二片蛋糕叠上去，以此类推地完成3片蛋糕。

用刨丝巧克力及巧克力玫瑰花装饰蛋糕。

Place a slice of cake onto a cake board.Spread a layer

 of kirsche cheery syrup and whipped cream,decorate 

with cherries and then spread another layer of whipped

 cream.Repeat with the 2^nd layer of cake,kirsche cherry 

syrup ,whipped cream,cherries,whipped cream,ending with 

layer of cake.Decorate the cake with chocolate rice & 

chocolate roses.