Sunday 21 February 2016

苹果凤梨酥 Traditional Pineapple Tarts





材料:
冷牛油   200gm (从冰箱拿出来,放在金属盘上,稍微
                     软化就可)
糖粉    50gm
鸡蛋    1个全蛋 + 1个蛋黄
低筋面粉 360gm + 蛋黄粉 2TBsp +奶粉2TBsp 一起过筛

馅料:苹果凤梨馅(应该是苹果加凤梨制成的馅吧)

抹饼皮蛋液:蛋 + 些少盐(搅匀后过滤)
四方形模具 /长方形模具 /梅花形模具
做法:
1)冷牛油 + 糖粉 + 蛋黄打均匀成奶油状。

2)加入粉料(低速)搅拌成面团,用保鲜纸包着,放进
      冰箱休30分钟。

319gm面团,14gm凤梨馅,搓成圆形,放入模具,压平即可。
       

4)预热烘烤炉160°C,先烘烤约15分钟(或饼皮转为
       黄色)才抹上蛋液。

5)再放入烘烤炉继续烘烤10分钟即可。



装进塑料袋子,觉得非常满意,即兴把它们装进刚买回来的元宝盒里。



拿了个花篮子,底下铺了一层报纸垫底,一盒猴子酥饼托着这个大元宝。

用了6个大苹果顶在篮子的左右,加了些装饰品,系上丝带,哈哈,送礼

去了!







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