Wednesday 2 March 2016

英式柠檬蛋糕 2 British Lemon Cake(2)



20151128日(星期六)
雷静强是我的学生雷静义的弟弟。我也忘记了是否有
上过他的班教导过他。
我和丈夫曾到过他经营的咖啡店喝过茶。他很勤劳,
天还没亮就到菜市去卖菜。菜摊是他的父母经营的,
他们俩因车祸离世后,静强就接手这门生意。
下午休息了,傍晚就开始卖茶水生意,很是辛苦!
这都是他的哥哥静义告诉我的。
静强通过面子书向我订购这个蛋糕给他的女儿,
为她庆祝周岁生日。
他的太太来我家拿蛋糕时,我才得知他去了纽西兰工作。
为了养家离开妻儿到远方工作,那种思念妻儿的滋味
是可想象的……
但愿你工作愉快,身体健康,早日回来与妻儿团圆。
 8”海绵蛋糕体材料:
250gm 海棉蛋糕混合粉
5个鸡蛋
63gm 牛奶/班兰水
63gm 粟米油/牛油
柠檬酱材料:
A 2个鸡蛋     60gm幼糖    65gm柠檬汁    1个柠檬皮
B 45gm牛油
做法:
(1) 把材料A 倒入小锅内混合(double boiled,搅至
     松发,过滤。
(2) 把小锅放回隔水煮,加入B,搅至浓稠。盖上保鲜纸,
     冷却备用。
表面装饰:
150gm植物鲜奶油(打发)
草莓、奇异果、柠檬(切薄片)或其他水果。
蛋糕组合:
1)把一片蛋糕体放在底部,抹上柠檬酱,再铺上一层
    打发植物鲜奶油。
2)以此类推做完3片蛋糕体。
3)把整个蛋糕抹上鲜奶油。
4)慢慢地把柠檬酱倒在蛋糕面上。
5)装饰蛋糕,放进冰箱约2小时才享用。






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