英式柠檬蛋糕三 British Lemon Cake(3)

2015年12月4日（星期五）

上个月Jenny Wan女士订购了这个英式柠檬蛋糕，

吃后返寻味，这个月一口气向我订购了两个7寸英式柠檬蛋糕，

一个自己吃，另一个是送给孩子的补习老师庆生。

7”海绵蛋糕体材料：

200gm 海棉蛋糕混合粉

4个鸡蛋

50gm 牛奶/班兰水

50gm 粟米油/牛油

柠檬酱材料：

A 2个鸡蛋     60gm幼糖    65gm柠檬汁    1个柠檬皮

B 45gm牛油

做法：

(1) 把材料A 倒入小锅内混合（double boiled）,搅至
     松发，过滤。

(2) 把小锅放回隔水煮，加入B,搅至浓稠。盖上保鲜纸，
     冷却备用。

表面装饰：

150gm植物鲜奶油（打发）

草莓、奇异果、柠檬（切薄片）或其他水果。

蛋糕组合：

1）把一片蛋糕体放在底部，抹上柠檬酱，再铺上一层
    打发植物鲜奶油。

2）以此类推做完3片蛋糕体。

3）把整个蛋糕抹上鲜奶油。

4）慢慢地把柠檬酱倒在蛋糕面上。

5）装饰蛋糕，放进冰箱约2小时才享用。