花形果酱面包

材料：A.  150 gm 高筋面粉      30gm 低筋面粉

           25 gm 细砂糖         1大匙奶粉

          90  gm 牛奶             30gm 鸡蛋液

          半茶匙盐           ¾ 茶匙 酵母          

        B.   20 gm 牛油        C.50 gm果酱

做法：

 1）先在面包桶里放入湿的材料，把面粉倒入面包桶里。

 2）分3个角落放入糖、盐和奶粉。

 3）面粉中间挖个坑，倒入酵母。

 4）启动面包机。搅拌到成团后加入牛油，

    让面团在面包机里发酵。

 5）倒出面团，压出空气，分割成

3个45克的大面团，15个10克的小面团，

滚圆，用保鲜纸盖着松弛10分钟。

 6）将大面团擀成圆饼形，平铺在烤盘上，中间预留空隙。

 7）小面团再次滚圆，在底部粘上少许蛋液，围在大圆饼

    的周围，外围预留5mm空隙。

 8）盖上保鲜膜进行最后发酵，发至2倍大时，在表面

    刷上薄薄的全蛋液。

 9）烤箱200°C预热，以上下火170°C烘烤15分钟即可。

    等面包凉后才加入果酱，否则果酱会化掉。

资料摘自《巧厨娘妙手烘焙》