Saturday, 13 August 2016

椰奶桂花燕菜月饼 Coconut Milk Osmanthus Jelly Mooncake


椰奶桂花燕菜月饼








椰奶层材料 coconut milk layer ingredients
燕菜粉agar-agar powder      5gm
Jelly jelly powder      1tsp
sugar                   65gm
炼乳condensed milk        10gm
water                   350ml
椰奶coconut milk                150ml

做法method
(1)把燕菜粉、jelly粉及糖混合均匀。
    Mix together the agar-agar powder,jelly powder & sugar.
(2) 水煮开后,加入(1)搅拌均匀。
    When the water is boiled,add in (1)
(3) 加入炼乳煮滚。
Add in condensed milk .
(4) 最后加入椰奶,小火煮滚椰奶。
Finally add in coconut milk, boil with low heat.
(5) 倒入模具,置之一旁待冷。
    Pour in the mould and leave it aside.
桂花层材料Osmanthus layer
water                   540ml  
sugar                    60gm
Jellyjelly powder        5gm
燕菜粉agar-agar powder      1tsp

桂花糖酱 osmanthus syrup   7.5gm or 8gm

 做法method
(1)把jelly粉与糖混合均匀。
    Mix together jelly powder and sugar.
(2)水煮开后,加入(1)
    When the water is boiled,add in (1) .
(3)加入桂花糖酱,搅拌均匀。
    Add in the osmanthus syrup
(4)倒入椰奶层上面,冷却后放进冰箱至凝固。
Pour it on the top of the coconut layer.

Chill until set.










Wednesday, 10 August 2016

斑马奶油蛋糕 Zebra Cake

斑马奶油蛋糕




材料 A :                       
3个蛋黄                        3 egg yolks  
                            
2 Tbsp 细砂糖        2Tbsp caster sugar

4 Tbsp 玉米油        4Tbsp corn oil

1 tsp vanilla香精    1tsp vanilla extract

4 Tbsp 鲜奶          4 Tbsp milk

6 Tbsp 低筋面粉      6 Tbsp cake flour

材料 B :

3 个蛋白               3 egg whites               
¼ tsp 嗒嗒粉         ¼ tsp cream of tartar
4 Tbsp 细砂糖            4 Tbsp   sugar    

材料 C :
              
1 Tbsp 可可粉        1 Tbsp cocoa powder







做法Method  :

1) 把材料A的蛋黄、细砂糖、鲜奶和玉米油混合。
   In a bowl ,mix egg yolks,sugar,milk and corn oil.
2) 把低筋面粉筛进1)里,搅拌均匀。
   Sift in the cake flour and whisk until smooth.
3) 打蛋白至接近干性发泡,提起搅拌器蛋白糊呈钩形。
   Whisk egg white until to a thick,foamy and
   soft peak start to form.
4) 把面糊加入蛋白,搅拌均匀。
   Folding cake batter into egg white and mix until   
  incorporated.


5) 把面糊分成两份,一份加入可可粉。
   Pour half of the batter into a separate bowl,and 
   add in the cocoa powder.

6) 2 Tbsp原色面糊进6“烤盘的正中,然后加2 Tbsp
   可可糊在上面。以此类推,做完所有的面糊。
   Spoon 2Tbsp of the plain batter into the centre 
   of the 6”cake pan,then add 2 Tbsp of the cocoa 
   batter on top.Repeat until all batter has been used.

7) 预热烤炉150C,蒸烘45分钟。
   Preheat oven 150 degree C.Steam bake about 45 minutes.









Thank you Josephine’s Recipes for sharing.



Saturday, 6 August 2016

榴莲芝士蛋糕 Japanese Durian Cheesecake







榴莲芝士蛋糕

材料A :                       
250 gm 乳酪
6个蛋黄                                 
70 gm 细砂糖
60 gm 牛油(融化)
250 gm 榴莲肉(猫山王最佳)
100 ml 鲜奶
70 gm 低筋面粉
20 gm 玉米粉
¼ tsp

馅料 B :

个蛋白                        
¼ tsp 嗒嗒粉
70 gm细砂糖                              

做法  :

请观看以下视频


Thank you ieatishootipost for sharing.

虽然没买到猫山王,用普通的甘榜榴莲来做也是
很好吃!


它是我的最爱


                                               吃了一片又一片,哎呀呀,要增磅了!


Monday, 1 August 2016

奇异籽香蕉杯子蛋糕 Chia seeds Banana cup cake







材料Ingredients:

(A)
香蕉banana                 135gm(压成泥状mashed)

无盐牛油unsalted butter      60gm (室温room temperature)

sugar                      80gm

两个蛋  2eggs  

鲜奶fresh milk                         30ml

(B)

130gm 自发面粉self  rising  flour   
 ¼ tsp苏打粉  b.soda    (过筛sieved)

C

奇异籽Chiaseeds                  1 ½TB
      

做法Method:

1.  (A)材料 + 香蕉泥,用搅拌器搅打均匀。
         Ingredients (A) + mashed banana ,whisk until combined.  


2.  加入(B)材料与(C)材料。搅拌均匀。
 Add in ingredientsB& (C),mix  well.

3.  加入(B)粉料和香蕉泥。
       Fold in flour and mashed banana.

4.  把香蕉面糊装进纸杯里,上面铺上切片香蕉。
Scoop into cups  and top with cut banana.

5.  放进预热烤炉(150C)烘烤20 - 25分钟或至熟。

Bake in the preheated oven(150C) for 20 minutes.





















杂粮挞

材料: ( A )            水     137g                    细砂糖   100g        奶油   50g                       炼乳      42g         ...