斑马奶油蛋糕 Zebra Cake

斑马奶油蛋糕

材料 A :                       

3个蛋黄                        3 egg yolks  

                            

2 Tbsp 细砂糖        2Tbsp caster sugar

4 Tbsp 玉米油        4Tbsp corn oil

1 tsp vanilla香精    1tsp vanilla extract

4 Tbsp 鲜奶          4 Tbsp milk

6 Tbsp 低筋面粉      6 Tbsp cake flour

材料 B :

3 个蛋白               3 egg whites               

¼ tsp 嗒嗒粉         ¼ tsp cream of tartar

4 Tbsp 细砂糖            4 Tbsp   sugar    

材料 C :

              

1 Tbsp 可可粉        1 Tbsp cocoa powder

做法Method  :

1) 把材料A的蛋黄、细砂糖、鲜奶和玉米油混合。

   In a bowl ,mix egg yolks,sugar,milk and corn oil.

2) 把低筋面粉筛进1）里，搅拌均匀。

   Sift in the cake flour and whisk until smooth.

3) 打蛋白至接近干性发泡，提起搅拌器蛋白糊呈钩形。

   Whisk egg white until to a thick,foamy and

   soft peak start to form.

4) 把面糊加入蛋白，搅拌均匀。

   Folding cake batter into egg white and mix until   

  incorporated.

5) 把面糊分成两份，一份加入可可粉。

   Pour half of the batter into a separate bowl,and 

   add in the cocoa powder.

6) 舀2 Tbsp原色面糊进6“烤盘的正中，然后加2 Tbsp

   可可糊在上面。以此类推，做完所有的面糊。

   Spoon 2Tbsp of the plain batter into the centre 

   of the 6”cake pan,then add 2 Tbsp of the cocoa 

   batter on top.Repeat until all batter has been used.

7) 预热烤炉150度C，蒸烘45分钟。

   Preheat oven 150 degree C.Steam bake about 45 minutes.

Thank you Josephine’s Recipes for sharing.