24Nov 2016
这是一位母亲特地订做给6年级儿子的毕业典礼蛋糕。
她不仅订了这个蛋糕给儿子班上的5位同学（班上只有6位学生），
还订了50杯cupcake给全校三十多位学生和老师们享用。
毕业帽子Graduation hat：
1） 一个7寸的圆形海绵蛋糕体，上面是9寸方形海绵蛋糕体，高
1） 一个7寸的圆形海绵蛋糕体，上面是9寸方形海绵蛋糕体，高
1寸左右。
2）把海绵蛋糕切成3片，抹上打发鲜奶油后，铺上水果作馅。以此
2）把海绵蛋糕切成3片，抹上打发鲜奶油后，铺上水果作馅。以此
类推地做完3片蛋糕片。把蛋糕抹上鲜奶油。
3) 用黑色翻糖包完整个圆形蛋糕和方形蛋糕。
3) 用黑色翻糖包完整个圆形蛋糕和方形蛋糕。
毕业证书 The Certificate:蛋糕卷材料 Swiss Roll ingredients:
蛋黄 egg yolks 5
蛋白 egg white 5
细砂糖 caster sugar 25gm
细砂糖 caster sugar 85gm细砂糖 caster sugar 25gm
玉米油 corn oil 45gm
鲜奶 fresh milk 45gm
低筋面粉 low protein flour 85gm
做法 Method:
1) 蛋黄 + 细砂糖 搅拌均匀。
2) 加入玉米油，拌匀后，加鲜奶，拌匀。
3) 筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
4） 蛋白 + 细砂糖打至固定。混合面糊，入盘。180°C烘烤12分钟。
前一个毕业帽子蛋糕做得极为简单且蛋糕板上留下太多的空间，
所以这一次我“加料”，将蛋糕板穿上美丽的翻糖衣服、右边用翻糖
做了6个卷起来的“小文凭”，再用红头绳系好它们，左边还做了
6朵小玫瑰花，中间加了两朵大玫瑰。
完成后再仔细看看，咦......帽子与两个“大文凭”之间还有
一个很大的空间！灵机一触，想到儿子结婚时我做的襟花还剩下
几个......对！就是它！马上找出来塞进这个空间！哇塞，出色！
出色！（一阵骄傲之意打从心中涌起）
非常满意自己的创作！
后来听这位母亲说，拿到学校老师学生们看了，都舍不得
切开来吃呢！
海绵杯子蛋糕材料：（约12杯）
全蛋 3个
砂糖 80g
低筋面粉 70g
香草精 2g
牛奶 25ml
橄榄油/玉米油 25ml
做法：
* 鸡蛋 + 砂糖 从低速至高速 打约5分钟。
* 打到硬性发泡后加入过筛面粉及香草精。
* 低速拌匀，再加入牛奶及橄榄油拌匀。
* 预热烤箱180°C 10分钟。
* 把面糊倒入纸杯8分满，烘烤15分钟或至熟。
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妈妈另外还多订了50杯给上幼儿园的女儿，与老师同学们一起分享。
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