Monday, 22 May 2017

Brandy 杂果牛油蛋糕 Brandy Mixed Fruit Butter Cake






20175

有人问我:杂果蛋糕不是圣诞节吃的蛋糕吗?为什么
每一次到你家,都可以尝到这种蛋糕?


呵呵呵,原因就是我家老爷子(我的丈夫)爱上了
这种蛋糕。


刚开始做杂果蛋糕,我是用RUM酒浸泡杂果的。后来
看到一些外国朋友用Brandy酒,自己最近也常出国旅行,
就在机场的免税商店买了Brandy酒,迫不及待地就开始
做了。


用了8大匙酒浸泡杂果一个多月,哇哇哇,烘烤出来的蛋糕
有浓郁的酒香,好吃极了!连我家老爷子向来都不喝酒的,
都竖起拇指赞好。


这一次我做了一个12 X 8寸的大杂果蛋糕放进冰箱里,

让这个馋嘴的老公吃个饱,免得他整天吵着我做给他吃。






酒香杂果蛋糕材料:

牛油 500gm(室温)

细砂糖           250gm

Brandy酒 4 Tbsp

鲜橙汁         4 Tbsp

鲜橙皮屑   2个

Vanilla         2 tsp

鸡蛋                       8个

普通面粉   400gm

发粉          1 tsp

混合香料 1 tsp

杂果          1000gm (我加了200gm青和红jelly,
                               用16 TbspBrandy酒浸泡过)我浸泡了一个多月  
                            
西梅(prunes) 200 gm

核桃 200 gm(烤熟,切小粒)

***
8寸 X 12寸方形烤盘,铺上两张烘焙纸,让纸的边缘高过烤模侧壁,

预热烤箱160度。

 做法 Method:

1) 以中速将牛油和砂糖打至松发。慢慢加入兰姆酒、橙皮和vanilla。

2) 转慢速将鸡蛋逐个加入,搅拌至鸡蛋完全与牛油结合,
    才加入第二个 鸡蛋。

3) 将1/4过筛面粉和发粉加入杂果里,剩余的面粉和混合香料慢慢的加
   入牛油混合物中,用慢速拌匀即可。

4) 把杂果和核桃倒入面糊里,用橡胶刮刀翻拌均匀,倒入烤盘,
    抹平表面,    轻轻震一下烤盘。

5)放进预热烤箱烘烤1小时30分钟。可在烘烤30-40分钟后加盖锡纸。

6)蛋糕取出炉后,马上淋上3-4大匙兰姆酒。

7)等蛋糕凉后,用保鲜纸包好,放进冰箱冷藏。

8)每隔3天在蛋糕表面淋上2-3大匙兰姆酒,大概10天后即可享用。
   
食谱取之:Karen’s Kitchen















猫熊蛋糕 Bear Cake





2017年5月11日

这是我第一个做给印裔小孩的生日蛋糕。小孩的

父亲要为一岁的孩子庆生。他在一家杂货店当工人。

他的老板娘Mei Ting Lim是我的常客,就帮他

打电话来订做这个熊猫蛋糕。












务边文物馆之怀古楼 Heritage House Muzium Gopeng,Perak







2016年9月20日

昨晚出席了侄儿志政的婚宴后(女家在怡保提前一星期设宴)
回家途中停在务边文物馆之怀古楼参观。


文物馆里头的“古物”是我小时候曾经看过、接触过的,很可惜
现在再也看不到了!如果大家怀旧的话,可以到此一访,回味一番。






交通工具








厨房用具












卧室

























客厅





行李箱(皮夹)

















收音机












黑胶片唱机






打字机



时钟


炭熨斗


算盘








 草鞋


ABC(杂雪)刨冰器


理发店椅子


优格奶酪芒果蛋糕 Yohgurt Cheese Mango Cake

总是为他人做嫁衣裳,已经忘了有多久没吃过芒果 蛋糕了!昨天心血来潮,做了一个以优格和奶酪 cream 夹心的 芒果蛋糕来慰劳自己。 对自己说:自己吃的,随便就好了!芒果玫瑰花 不用做了!蛋糕上面也不用刻意地去装饰! ...