弥月蛋糕Baby Shawer Cake

2019年6月18日

     我的顾客MeiTing Lim订购这个两层裸体弥月蛋糕

祝贺她的弟媳的baby弥月快乐。

     这个蛋糕重2kg，用了草莓粒、芒果粒和奇异果粒

做夹心，是个裸体蛋糕。上面的鞋子、婴儿车、奶嘴和

奶瓶是用粉色翻糖做成的。第一次用双手捏出这些婴儿

用品（迷你型）真的是很考“功夫”！感谢Mei Ting

常常给我机会尝试创作不同的作品（先是这些婴儿用品，

后是独角兽）。

     

50周年结婚金婚纪念蛋糕 50th Wedding Anniversary Cake

2019年6月18日

    这是3年前我的同事尤老师向我订购的水果蛋糕，庆祝

她的父母结婚50周年金婚纪念。

    时间真的过得好快，转瞬间3年了！希望她的父母身体

健康，长命百岁。

    我真的很懒！搁了足足3年后才提起劲儿把这个蛋糕搬

上部落客来。常常劝告学生不可懒散，可自己却是这样！

真的是该自打嘴巴。“只会说人家，不会说自己”这种坏习

惯要改了！

    这个蛋糕重2.5kg。尤老师的娘家是个大家庭，所以

每一次她订的蛋糕都是2至3kg重的。

    谢谢尤老师的惠顾。

独角兽蛋糕 Unicorn Cake

2019年6月8日

    我的顾客MeiTing Lim打电话来订购这个独角兽蛋糕

送给好友当作结婚礼物。

     过了几天，她还拿了两个独角兽钥匙扣来，要求我

把它们放进蛋糕里。从未做过把礼物（钥匙扣玩偶）放进

蛋糕内，这可是一个非常棘手的难题！

     想了几天，最后决定把这两个玩偶放进一个

4"X 4"X 3"的蛋糕盒子里。蛋糕中间开了个“洞”，然后把

小盒子塞进蛋糕内。

     我做了两个10寸蛋糕，用了Swiss Butter cream做

夹心，然后再把整个蛋糕抹满Butter cream.抹在外面的

Butter cream加了一点粉色，这样独角兽的脸色看起来

粉红粉红的，蛮好看的！

    我用了黑色的翻糖做了一双眼睫毛粘在蛋糕上。

独角兽的角和耳朵是用了白色翻糖做的，用任何白色的酒

调开金粉，然后用毛笔涂抹在独角和耳朵上，置一旁待干。

    用食用颜料青色、粉红色、紫色、黄色把Swiss Butter

Cream调好，挤出花朵在独角兽的头上。最后把独角和双耳

插进蛋糕上，即大功告成。

Swiss Butter Cream

材料：   无盐牛油    100g
         细砂糖       50g
         蛋白         35g
         vanilla      半茶匙

做法：
            （1）隔水（double boiled)将蛋白和细砂糖煮至砂糖

        完全溶解。

    （2）打发蛋白至浓稠和有光泽。

    （3）加入室温无盐牛油，搅拌。再加入vanilla,打发

         至浓稠及均匀。

巧克力双层蛋糕 Double Tiered Chocolate Cake

2019年5月10日

     这是个3kg的巧克力水果蛋糕。

     下面是个12寸巧克力蛋糕，上面的是个8寸蛋糕。

蛋糕的夹心用了打发巧克力奶油，铺上奇异果和芒果粒，

共三层。外面用的是白色奶油，然后用刮片巧克力沾满

蛋糕的旁边。最后用奇异果、草莓、罐头龙眼、黑葡萄

和石榴来装饰蛋糕。

    这个蛋糕是为了欢送某所华小校长荣休订购的。

祝这位校长荣休快乐、生日平安、身体健康。

焦面乳酪蛋糕 Basque Burnt Cheesecake

2019年6月16日

   今天是父亲节。昨天早上在自己的电邮信箱看到

Ancoo Journal 寄来的焦面乳酪蛋糕recipe，马上动手制作

这个蛋糕送给孩子们的爸爸——我的老公，庆祝父亲节。
   
   儿子、媳妇和孙子都没回来，非常失望！

女儿礼贤今年开始在金宝工作，每个周末都回家来伴我们

两老。昨晚她带我们去吃鸡扒，一家三口吃得很是开心！

   今天下午，我们到福满楼吃了午饭就一起享用这个蛋糕。

蛋糕不甜不腻，非常好吃！女儿还用盒子装了两片带回去吃。

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  谢谢Ancoo Journal 的分享。