芒果优格燕菜糕 Mango Yohgurt Jellycake ——师傅的生日

2019年1月

    自从做了右脚膝盖手术后就少做运动，连最喜爱的

排舞也没跳了。屈指算算该有3年了吧。

以前一起练功的师兄弟们也各分东西，有的在乐龄

中心练太极、有的练瑜伽……少林气功一指禅已经

没人记得了！师姐王老师在学校开班了，不过时间

迁就不到我们这班师奶和退休人士！

要有健康的身体，就要勤于运动！逼与无奈，只得

“背叛师门“另寻出路。最后就跟随我家二嫂去古冈州

公会练另一门气功！

农历新年即将来临，这一天气功班在餐馆做收工宴。

师姐、师兄们济济一堂，有的带来囤了四十多年的好酒

请大家喝，有的把三十多年前结婚用的Martell也带来

了！我呢？当然就把自己最拿手的show出来，做了3个

芒果优格燕菜糕（当晚有3桌）请大家吃。

那么巧合，当天是我们气功师傅的生辰。大家就把

3个“蛋糕“摆在一起，大声地唱起生日歌来。师傅最

开心，这是他从未经历过的——第一次用3个生日蛋糕

为他庆生！

火龙果珍蕊燕菜糕 Dragon Fruit Cendol Jellycake

火龙果珍蕊燕菜糕

8寸燕菜盘

火龙果汁：

     火龙果         半颗

     水             500ml

把火龙果切成小颗粒，与水一起放进榨果汁机榨成果汁。

把火龙果汁分成两份，一份做底层，一份做面层。

火龙果层材料：

     火龙果汁250ml + 水250ml   = 500ml

     细砂糖                      45g/50g

     燕菜粉                        5g

     Instant jelly powder         1tsp

    

中间珍蕊层：

     珍蕊           1小包

     细砂糖         50g

     椰奶           200ml + 清水300ml

     燕菜粉         5g

     Instant jelly powder   1tsp

芒果鲜橙乳酸燕菜糕 Mango Orange Yohgurt Jelly Cake

材料：

（A） 芒果鲜橙乳酸层 

        芒果鲜橙乳酸             350ml
        清水+芒果泥       150ml          

        燕菜粉             5g

        Jelly粉           1tsp

        细砂糖             50g

  （B） 白色层

 

        鲜奶            300g            

        清水            200g              

   细砂糖            50g

    燕菜粉           5g

    jelly粉          1tsp

    班兰叶          两片（撕开打结 ）

  （C） 透明层

    清水            500g

    细砂糖           50g

    燕菜粉           5g

    jelly粉          1tsp

    班兰叶          两片（撕开打结 ）

水果：草莓、芒果、葡萄、奇异果（切成粒状）、蓝莓

模具：7寸模具 

芒果优格&鲜果燕菜糕 Mango Yohgurt & Fresh Fruits Jelly Cake

         本地师训大学讲师们（他们也是丈夫的同事）

约了说星期四晚饭后，到来与我商量订蛋糕事宜，

丈夫就提议说做芒果优格鲜水果燕菜糕来招待他们。

     当天早上我就做了两个8寸燕菜糕，用来招待这些

“贵宾”。没想到这几位讲师吃了一个半的燕菜糕，还把

剩下的“打包”回去。

看到他们吃得开心，我在旁看了也觉得非常高兴。

A.芒果层材料：

琼脂粉 /燕菜粉            10gm

啫喱粉(jelly)                2tsp

糖                                   120gm

清水                              300ml

700ml芒果优格饮品yoghurt drink       1 瓶

芒果肉                         100ml（100gm芒果肉 + 水）磨成芒果泥


B.透明层材料：

琼脂粉 /燕菜粉            10gm

啫喱粉(jelly)                 2tsp

糖                                      100gm  

罐头龙眼水                   300ml
 清水                                 700ml

班兰叶                            3片
新鲜水果               芒果、奇异果、蓝莓、龙眼、葡萄、草莓        
                               多少随意（切成小方块）
 

做法：

1）把透明层B材料煮滚后，慢慢地倒些少入模具里。

2）铺上新鲜水果，待半凝固后，倒入其余透明层燕菜。

3）把其余的新鲜水果全部铺上，置放一旁待凝固。

4）把芒果层A材料（除芒果泥外）煮滚后，熄火，加入芒果泥，拌匀。

5）把芒果层成品倒在燕菜层上面，让它完全凝固。

6）放入冰箱冷冻后，就可上桌。

芒果优格燕菜糕 Mango Yohgurt Jelly Cake

下面的材料分量可以做两个8寸燕菜糕

A.芒果层材料：

琼脂粉 /燕菜粉            10gm

啫喱粉(jelly)                2tsp

糖                                   120gm

清水                              300ml

700ml芒果优格饮品yoghurt drink       1 瓶

芒果肉                         100ml（100gm芒果肉 + 水）磨成芒果泥


B.透明层材料：

琼脂粉 /燕菜粉            10gm

啫喱粉(jelly)                 2tsp

糖                                      100gm  

罐头龙眼水                   300ml
 清水                                 700ml

班兰叶                            3片
新鲜水果               芒果、奇异果、蓝莓、龙眼、葡萄、草莓        
                               多少随意（切成小方块）
 

做法：

1）把透明层B材料煮滚后，慢慢地倒些少入模具里。

2）铺上新鲜水果，待半凝固后，倒入其余透明层燕菜。

3）把其余的新鲜水果全部铺上，置放一旁待凝固。

4）把芒果层A材料（除芒果泥外）煮滚后，熄火，加入芒果泥，拌匀。

5）把芒果层成品倒在燕菜层上面，让它完全凝固。

6）放入冰箱冷冻后，就可上桌。

Barbie Doll -- Yohgurt & Butterfly Pea Flower Jelly Cake 芭比娃娃之优格 & 蝶豆花燕菜糕

2017年4月16日  

     丈夫的侄女梦婷前几天打电话来，邀请我们出席

她的女儿Maesen的生日party。

     去年我已答应梦婷说今年要为她的女儿做生日蛋糕，

可是梦婷说她的好友们已在吉隆坡订购了蛋糕。为了

要实现我的承诺，我决定做一个芭比娃娃燕菜糕

给我的侄孙。

欧洲旅游回来，加上馋嘴吃了两个肉粽子，

这两个星期膝盖痛得我欲哭无泪。忍着痛楚，花了约

两个多小时，终于完成了这个芭比娃娃燕菜糕。

当天的生日会，她的好友们把蛋糕送来了，竟然

那么巧合，也是燕菜糕—— 一个米奇燕菜糕！

现今的孩子们真幸福，年年都能够欢庆自己的生日！

想当年我们想在生日当天吃个鸡腿，哎，难咧！希望

孩子们都懂得惜福、感恩……  …… ……

蝶豆花燕菜材料：

30 - 40 朵干蝶豆花（洗干净后，用300ml水及几片班兰叶煮，
                    滤出紫色水备用）

10gm 燕菜粉

1tsp jelly粉

1000ml 蝶豆花水 + 清水 

160gm 糖

做法：

1.燕菜粉 + jelly粉 + 糖 搅拌均匀。

2.蝶豆花水 + 清水煮开后，加入 1. ，煮至燕菜jelly粉及
  糖完全溶解。


优格燕菜材料：

1瓶700ml原味优格饮

300ml 清水

10gm 燕菜粉

1tsp jelly粉

120gm 糖

做法：

1.燕菜粉 + jelly粉 + 糖 搅拌均匀。

2.优格饮品 + 清水煮开后，加入1.煮至燕菜jelly粉及
  糖完全溶解。


*** 两种燕菜糕煮好后，倒入6寸模具里。最后一层铺上龙眼
    后，才倒进燕菜掩盖它。放进冰箱里，凝固后脱模装饰
    即可。