巧克力芝士蛋糕 Chocolate Cheesecake

底层材料  Base Ingredient :

150 g Oreo饼                            150g Oreo biscuits
 50 g 黄油                                 50g butter

馅料 Filling :

250 g忌廉芝士                         250g cream cheese
2个鸡蛋                                    2  eggs
50 g细砂糖                              50g castor sugar
60 ml UHT鲜奶油                   60 ml UHT whipping cream
1小匙 香草精                           1 tsp vanilla

做法 Method :

1) 预热烘炉160°C，将忌廉芝士和细砂糖隔水加热，
   用电动打蛋器打至顺滑状态。
      Preheat oven to 160°C.Double-boil cream cheese and castor sugar,
     whisk until   smooth.

2) 逐个逐个加入鸡蛋，充分搅拌均匀。
    Add egg on at a time and mix well.

3) 加入鲜奶油和香草精，拌匀。
    Add in whipping cream and vanilla,stir well.

4) 把芝士糊倒进饼皮上，水蒸烤法一个小时。
    Steam-bake the cheesecake for 1hour.

巧克力上层材料 Topping:

70 g黑巧克力                           70g chocolate
60 ml UHT鲜奶油                        60 ml UHT whipping cream
10 g 黄油                               10 g butter

做法 Method :

隔水炖溶所有的材料，降温后，倒入蛋糕里静置片刻，放入冰箱
4个小时以上即可。
Double-boil  all the ingredients.When it cools down,
pour it on the cake and chill the cake at least 4 hours or overnight.