Oreo芝士蛋糕 Oreo Cheese Cake

       

       几个月前的承诺 ——为侄孙振辉做一个芝士

       生日蛋糕。想了几天，到底要做怎样的蛋糕

给他呢？最后还是决定做一个小孩子都喜欢吃的

Oreo芝士蛋糕。由于我不善于画画（卡通人物更不用说

啦！），对着蛋糕无从下手。

         突然想起上个星期在Tesco买的梅花形“棉花糖”，

灵机一触，即兴画了一幅“花图”。左看看，右看看，

唔......觉得还不错！ 

棉花糖

像一朵朵的梅花

即兴画出来的“花图”

材料 Ingredients:

底层 Base:

250 gm Oreo 饼          250 gm Oreo biscuits

  

100 gm 牛油                100 gm butter

****************************************************

芝士材料 Cream cheese mixture:

500 gm 芝士                500 gm cream cheese

120 gm 幼糖                120 gm castor sugar

3个       鸡蛋                3 eggs

200 gm 优格                200 gm yogurt

1 tbsp   柠檬汁 + 柠檬皮屑      1 tbsp lemon juice & zest

30 gm 粟粉                  30 gm cornflour

137 gm oreo 饼           137 gm oreo biscuits （remove the cream)

oreo饼干奶油馅（从137gm饼干取出）     oreo cream

****************************************************

上层 topping:

200 gm 鲜奶油            200 gm whipping cream 

可可粉                         cocoa powder

棉花糖                         cotton candy

****************************************************

做法 Method:

1)   把oreo饼干压碎，与溶解牛油混合后

      压进9寸烤馍里。放进预热180°C烤箱里

      烤2分钟。

2）将芝士、oreo 饼奶油馅和糖搅拌至滑。

3）加入鸡蛋（逐个）拌匀。

4） 加入优格、柠檬汁及粟粉，拌匀。

5） oreo饼略切碎，加入面糊，拌匀。

6） 把面糊倒在饼干底上，用水浴法以150°C

       烤90分钟。关上电源，将炉门稍微打开，

       让蛋糕在烤箱里冷却1小时。

7）打发鲜奶油 ，抹在蛋糕上。筛上可可粉 ，

      用棉花糖装饰蛋糕，放进冰箱冷藏。

1)   Preheat oven to 180°C.  Mix all the base 
       
       ingredients and press into a 9" round

        spring form baking tin. Bake for 2 minutes.  

2)   Whisk cream cheese, oreo cream & castor sugar.

3)   Add the eggs, one at a time.    

4)   Add in yogurt, lemon juice & zest and cornflour.

5)   Cut the oreo biscuits in small pieces,  add in 

      the cream cheese mixture.      

6)   Pour the  mixture onto the prepared base.

      Steam-bake in the preheated oven at 150°C 

      for 90 minutes.Turn off heat, let the cake 

     cool in the oven with door ajar for 1 hour.

7)  Cover the cake with whipped whipping cream

     & dust some cocoa powder on it. Decorate

     the cake with cotton candy. Chill overnight.  

美味的蛋糕！

家——是一个温暖而甜蜜的字眼

但愿人人都有幸福的家

相亲相爱、和和气气

珍惜与家人相处的

每一分、每一刻