咖啡巧克力海绵蛋糕 Coffee Chocolate Sponge Cake

咖啡巧克力海绵蛋糕体

材料：

巧克力海绵蛋糕混合粉   150gm

鸡蛋                   3个

玉米油/牛油            38gm

牛奶                   38gm

即溶咖啡粉             1大匙

6寸圆形模具

装饰：巧克力玫瑰花数朵

      银色糖珠

咖啡糖浆：

即溶咖啡粉 1茶匙、水 35gm 、砂糖 30gm ：煮至砂糖融化

咖啡奶油：

植物鲜奶油150gm 、咖啡粉1大匙 + 1大匙半热水

做法：

1）    牛奶加热，加入咖啡粉搅拌均匀，待凉备用。

2）    海绵蛋糕混合粉 + 鸡蛋，搅拌约7分钟后加入咖啡牛奶。搅拌约2分钟，加入玉米油，继续搅拌1分钟。

3）    把面糊倒入模具，送入烤箱之前震动2-3下。

4）    预热烤箱150°C，烘烤35 – 40分钟左右。

5）    用长木签插入，如无粘黏，将模取出，震动2-3下，马上倒扣在架子上。蛋糕冷却后，把蛋糕体切成3片。

组合：

1）    取一块蛋糕片放在蛋糕板上，扫一层咖啡糖浆，再抹上奶油。以此类推，做完三片蛋糕体。

2）    把整个蛋糕体抹上咖啡奶油后，裱花并随意装饰。

 上面的蛋糕是一名学生向我订购，送给她小学老师

庆生的。

我也做了一个5寸的蛋糕来“慰劳”自己。