珍多水晶燕菜蛋糕
首先我要感谢枫林温馨花园 Maple
Grace Garden 的无私，
让我学习到这个珍多水晶燕菜蛋糕。
我没拜过师学习烘焙，只是靠摸索，人家说的：盲打莽撞
地做出来的，还清网友们多多地赐教、指导。
材料 A：水晶燕菜块（切成小方块）
5 gm 燕菜粉
400 ml 清水
2 - 3片香兰叶
色素- 建议用粉红、黄、青和紫色
做法：
1）
将材料A放进锅里拌匀，煮滚，分成4份，加入色素。
2）
待凝固后，切成小方块，备用
材料 B：青色珍多层
200 gm珍多(磨烂)
300 ml椰浆 + 8-10片香兰叶磨烂过滤
500 ml清水
10 gm燕菜粉
1 tsp jelly 粉
120 gm细砂糖
做法：
(1) 将材料B（除椰浆外）放进锅里，拌匀煮滚，转小火
加入椰浆，熄火。
材料 C：白色水晶层
8 gm 燕菜粉
1.5茶匙 jelly粉
90 gm 糖
300 gm 淡奶
300 gm 清水
做法：将所有的材料放进锅里拌匀，煮滚。
组合：
(1) 将一半的燕菜汁B盛入7”方形模具里，待半凝固。
* 我用了一个9”和一个7”的空心圆形模具。
(2)轻轻地倒入一半的材料C（白色水晶层），铺上切成
小方块的水晶燕菜块（材料A的成品）
（3）把剩余的材料C（白色水晶层）倒入。
（4）将剩下来的半份燕菜汁B（青色珍多）倒入，待凝固。
（5）放入冰箱冷冻一夜，第二天取出，切片享用。
这个recipe本来是有焦糖层间隔着上下的珍多层。我没有做。
因为我用了两个空心的模具，白色水晶层我多加了半份材料。
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