Tuesday, 25 April 2017

玫瑰韭菜猪肉饺子





材料:
猪肉     400gm
韭菜     200gm (可自行增加)
 调味料:
盐、糖、酱油、食油、胡椒粉、玉米粉、水、蔬菜调味粉/鸡精粉
饺子皮45       玉米粉+

做法:
1)把猪肉洗干净后搅碎。
2)韭菜切成小段。
3)调味料加进猪肉碎,搅拌均匀。
4)加入韭菜后搅拌均匀。


5)用5张饺子皮铺在桌面,每张底下用水粘黏着。


6)把猪肉韭菜平排在饺子皮上,由左或右 滚动,即成玫瑰型。
7)烧红锅子,倒一点食油进锅。把饺子放进锅里稍煎片刻,

     加入玉米水,盖锅,煮至玉米水干即可上碟。













Sunday, 23 April 2017

蓝莓千层蛋糕 Blueberry Mille Crepes



2017424日  
     看到黄佩怡的message向我订购蛋糕时,脑海中立即
浮现一张瓜子脸、配上一双大眼睛,笑容满脸的小女孩。马上
打开她的面子书查看她的照片,对,没错,就是她!
20多年了吧,自从我这班第一批参加舞蹈比赛的学生
小学毕业离校后,我们就没见过面了!真没想到,佩怡会
向我订购蛋糕!
中午佩怡来拿蛋糕了。她还是一样脸上挂着笑容。她很
开心地说我还认得她。这群与我一起为舞蹈比赛“拼命”过的,

我哪会忘记呢?我也很高兴,因为学生都记得我。


饼皮材料:                                            
鲜奶               330                                
鸡蛋               6                                    
                  1茶匙                                
普通面粉         105                                  
糖粉               45                                  
牛油               45 隔水炖溶)              

馅料: 
                                                   
植物性鲜奶油       100 (打发)                    
                                         
蓝莓酱               100gm                                 

*鲜奶油 + 蓝莓酱搅拌至松软。 


装饰:
                                                   
打发植物性鲜奶油 
                                 
 草莓、蓝莓、石榴  
                             
*我用了一片海绵蛋糕做底层。

做法:                                                    

1)把所有的饼皮材料(除牛油外)倒进搅拌均匀后过滤,休面30分钟。
      要煎之前加入牛油拌匀。
     

2)  将不粘锅烧热,转小火。用勺子舀入适量的面糊。将两面饼皮煎熟,
     重复至面糊煎完。

     
组合:
1)铺一片饼皮在蛋糕板上,涂抹一层打发鲜奶油。再叠上一片,涂抹奶油。
     以此类推做完所有的饼皮。
       







Monday, 17 April 2017

Barbie Doll -- Yohgurt & Butterfly Pea Flower Jelly Cake 芭比娃娃之优格 & 蝶豆花燕菜糕






2017416日  

     丈夫的侄女梦婷前几天打电话来,邀请我们出席
她的女儿Maesen的生日party

     去年我已答应梦婷说今年要为她的女儿做生日蛋糕,
可是梦婷说她的好友们已在吉隆坡订购了蛋糕。为了
要实现我的承诺,我决定做一个芭比娃娃燕菜糕
给我的侄孙。


欧洲旅游回来,加上馋嘴吃了两个肉粽子,
这两个星期膝盖痛得我欲哭无泪。忍着痛楚,花了约
两个多小时,终于完成了这个芭比娃娃燕菜糕。


当天的生日会,她的好友们把蛋糕送来了,竟然
那么巧合,也是燕菜糕—— 一个米奇燕菜糕!


现今的孩子们真幸福,年年都能够欢庆自己的生日!
想当年我们想在生日当天吃个鸡腿,哎,难咧!希望

孩子们都懂得惜福、感恩……  …… ……


蝶豆花燕菜材料:

30 - 40 朵干蝶豆花(洗干净后,用300ml水及几片班兰叶煮,
                    滤出紫色水备用)
10gm 燕菜粉

1tsp jelly粉

1000ml 蝶豆花水 + 清水 

160gm 糖

做法:

1.燕菜粉 + jelly粉 + 糖 搅拌均匀。

2.蝶豆花水 + 清水煮开后,加入 1. ,煮至燕菜jelly粉及
  糖完全溶解。


优格燕菜材料:

1瓶700ml原味优格饮

300ml 清水

10gm 燕菜粉

1tsp jelly粉

120gm 糖

做法:

1.燕菜粉 + jelly粉 + 糖 搅拌均匀。

2.优格饮品 + 清水煮开后,加入1.煮至燕菜jelly粉及
  糖完全溶解。


*** 两种燕菜糕煮好后,倒入6寸模具里。最后一层铺上龙眼
    后,才倒进燕菜掩盖它。放进冰箱里,凝固后脱模装饰
    即可。




多谷物杂粮面包 Multi Grains Buns

材料:    高筋面粉          40 0g    杂粮预拌粉   100g    砂糖            50g    盐                8 g    鲜奶油             50g  ...