底层： 一片7寸sponge蛋糕
Base: 1 slice 7"sponge cake
Cheese糊材料：
- 250 gm cream cheese
- 55 gm 幼糖
- 16 gm 鱼胶粉 （用40 gm水浸泡至发, 然后隔水煮溶备用)
- 140 gm 芒果肉 + 140 gm 草莓 （加 45 gm 水打成果泥）
- 200 gm 动物性鲜奶油
- 适量的芒果肉切粒切
Cream Cheese Mixture Ingredients:
- 250 gm cream cheese
- 55 gm castor sugar
- 16 gm gelatine powder(mix with 40gm water & double- boiled until dissolve.)
- 140 gm mango flesh + 140 gm strawberry (blend with 45gm water)
- 200 gm UHT whipping cream (whipped)
- mango flesh (cut into small pieces)
Cheese 糊做法：
1. Cream
cheese软化后加入糖用电动打蛋器打匀至顺滑无颗粒。
2. 加入芒果泥搅拌均匀，再加入已煮溶鱼胶粉搅拌均勻待用。
2. 加入芒果泥搅拌均匀，再加入已煮溶鱼胶粉搅拌均勻待用。
3. 用电动打蛋器以低速度打发鲜奶油至湿性发泡，然后拌入
cheese糊，用刮刀搅拌均匀。
3. 把草莓摆放在蛋糕底上，尽量靠边摆放（这样蛋糕脱模后才看得到草莓）。
4. 将cheese糊倒入活动模里，冷藏至cheese糊不晃动时才准备燕菜层。
Method of Making Cream Cheese Mixture:
Top Layer Ingredients :
Method of Making Cream Cheese Mixture:
- Beat cream cheese & sugar until smooth.
- Add in mango & strawberry puree and gelatine ,stir well.
- Mix in the whipped fresh cream.
- Place in the strawberries ,pour cheese mixture onto the prepared base.
- Chill in the fridge for 3 hours.
燕菜层材料：
- 水 260 gm
- 燕菜粉 1 tsp
- Ribena果汁 60 ml
Top Layer Ingredients :
- water 260 gm
- Agar-agar 1 tsp
- Ribena 60 ml
燕菜层做法：
1． 将所有材料用中小火煮，煮时要不停搅拌，煮滚离火。
2. 将煮好的燕菜层连锅放进装有冷水中的盆内冷却至不烫手程度。
2. 将煮好的燕菜层连锅放进装有冷水中的盆内冷却至不烫手程度。
3． 将燕菜水过滤后淋在cheese糊上。
4. 将蛋糕静置至燕菜层不会晃动（约5分钟）
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时或隔夜才可脱模
Method of Making The Top Layer:
4. 将蛋糕静置至燕菜层不会晃动（约5分钟）
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时或隔夜才可脱模
Method of Making The Top Layer:
- Boil all the ingredients & keep on stirring until the mixture boiled.
- Leave the boiled agar-agar cool down.
- Sieve itthe agar-agar ,and when the agar-agar completely cooled down,
- gently pour the agar-agar on top of cream cheese mixture.
- Chill in the fridge for 4 hours or overnight.
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