2017年3月18日
班兰千层蛋糕
6”班兰海绵蛋糕体材料：
150gm 海棉蛋糕混合粉
3个鸡蛋
37+gm 班兰水
37+gm 粟米油/牛油
做法：
（1） 海绵蛋糕粉 + 鸡蛋，搅拌约7分钟后才加入班兰水。
（2） 搅拌2分钟后加入粟米油，继续搅拌1分钟。
（3）把面糊倒进烘烤盘里。150°C 烘烤45分钟。
Pandan Layer Kaya层材料：
225gm椰浆
525gm班兰汁 （用7/8片班兰叶）
90gm细砂糖
8gm燕菜粉
75gm绿豆粉（绿色Hoen Kwe粉）
做法：
（1）
把椰浆和班兰汁混合。
（2）
取出250gm椰浆班兰水与绿豆粉搅班均匀。
（3）
剩余的500gm椰浆班兰水 + 细砂糖 +燕菜粉一起煮滚。
（4）
转小火，加入（2）煮至浓稠。
表面装饰：
半粒椰丝（加入少许盐，大火蒸10分钟）
草莓、红葡萄、蓝莓、几片班兰叶。
蛋糕组合：
1）先倒进一层kaya，然后铺上一片蛋糕体。重复地做至完。
2）最后一层是蛋糕体，用一个四方烘烤盘压着它。
3）待冷却后，放进冰箱冷冻。
