Cinderella Fairytale Cake 童话故事灰姑娘蛋糕

2016年12月25日

去年（2015年）女儿礼贤从槟城买了一本《Fairytale Cakes》的书

送给我。女儿叮嘱我她的生日要做一个童话故事蛋糕。

由于还没深究该如何下手去制作，这个承诺只好留到2016年才实现吧！

女儿的学校12月28日开教务会议。必须在27日回去槟城。她的生日是

2017年1月3日，学校开学了，只好提前为她庆生。

丈夫的生日是12月31日，那天孩子们都没回来，只得我两老，一个

蛋糕怎么吃得完！最后决定：丈夫与女儿一起庆祝，用一个蛋糕！

想到一年前的承诺，从书架里找出那本《Fairytale Cakes》，

仔细阅读后，决定去买材料开工了！

女儿喜欢吃牛油蛋糕，就做它吧！

圣诞节早上去教堂，下午就吃蛋糕！简简单单的，一家人享用

这个蛋糕，吃得不亦乐乎。

樱桃奶酪蛋糕 Cherry Cheesecake

 樱桃奶酪蛋糕

2016年11月21日

本地师训大学（UPSI）艳琳讲师特别订购了一个樱桃奶酪蛋糕

送给同事Wesley庆祝他的生日。

原本她要我用新鲜的红樱桃做这个蛋糕。无奈在丹绒马林这个

小市镇，要买新鲜水果是及至艰难，而且还要等到星期六的夜市

才买到这些“奇珍异果”，所以向我订购水果蛋糕或用到水果

布置蛋糕的，非要一个星期或者10天前预订，否则一概不接！

经过几次的电话联系，最后我与讲师通过妥协，用罐头红樱桃来做

这个生日蛋糕。

充满信心的我与丈夫开车到本埠的超市及远在十多公里外的超市找

罐头红樱桃，却失望而归。蛋糕材料店有售卖的是特大罐的红樱桃，

专门供应给烘焙店的。

约定星期二来拿蛋糕，最迟我也要在星期一那天完成。无可奈何，

我只得驱车到吉隆坡去找。今天是星期日，蛋糕材料店没开，

去超市找新鲜的红樱桃吧！

找遍了几家超市，不见红樱桃的“踪影”，只得放弃，去找

罐头红樱桃吧。找到了！一看食用限期，过期了！

岂有此理，过期了，还摆出来卖！食客吃了中毒怎办？

回家途中，就拨电告诉讲师找不到樱桃，说唯一的办法就是

做别的蛋糕好了。可是讲师说Wesley只喜欢这种口味的蛋糕，

还说迟几天也没关系。

哎，没办法，只好明天再来吉隆坡，去蛋糕材料店找吧！

终于找到了！红樱桃找不到，只找到黑樱桃。

讲师说Wesley喜欢打棒球，蛋糕上面要有棒球棒和棒球。

上网找了图片，观察研究后，我的作品出炉了！

底层材料:

     200 gm 苏打饼干                            

      60 gm 黄油                                    

      30 gm 糖粉                           

馅料   :

400gm   忌廉芝士  （温室软化）                       

       60gm   蛋黄                                

      60gm   细砂糖                            

      60ml   UHT鲜奶油                       

      30gm   黄油    （融化）                   

      1小匙香草精   

     100gm  蛋白

      60gm  细砂糖                         

表面 ：

      300gm  红/黑樱桃馅                  

       15gm  柠檬汁    

模具：8 寸圆形模具  

出处：《烘焙宝典》珍藏版

       吴美珠著

***略有修改              

做法 Method :

（1） 预热烘炉160°C，将忌廉芝士和细砂糖隔水加热，

      用电动打蛋器打至顺滑状态。

   

（2） 分次加入蛋黄，充分搅拌均匀后加入香草精。

（3） 加入融化黄油，拌匀后再加入鲜奶油拌匀。

（4） 另取一锅，放入蛋白、细砂糖打发至湿性发泡。

（5）把（4）加入（3）中拌匀。

（6）先倒入少许（5）面糊于铺好饼干底的模具内，铺上

     樱桃粒，再将其余面糊倒入。

（7）水蒸烤法75分钟。放入冰箱4个小时或隔夜。脱模后，

     铺上樱桃馅，红樱桃装饰即可上桌。

     

古典巧克力蛋糕 Moist Chocolate Cake

我的丈夫的嗜好是弹guitar。

我怀着儿子礼阗时，儿子就开始在娘胎里听父亲弹音乐了。

儿子开始学行时，就拉着我到父亲的“音乐室”（原本是厨房）去

听音乐，有时还吵着要弹父亲的guitar。他的父亲就帮忙捧着吉他，

礼阗的小手执着琴拨，轻轻地拨动着琴弦。

从小就耳濡目染，礼阗很小就学会弹吉他。我还记得丈夫教他一首

60年代影子乐队（The Shadow）很出名的Apache音乐，他一学就上手！

我想：这就是“遗传”吧！

我花了约两个小时的时间就用翻糖做成了这个guitar作品。当然
之前的准备功夫可不少。上网搜集guitar图片、打印、翻阅guitar
杂志寻找儿子用的guitar图片、guitar的logo等等。当然还要询问
他的父亲有关这支guitar的特点。由于是做guitar模型，很难把
guitar应有的都一一做出来。丈夫还讥笑我做的guitar怎么少了
3条guitar线? 六弦琴变成三弦了！呵呵呵，可我还蛮欣赏自己的
创作！

guitar 头部的logo是照着上图做出来的。儿子看了笑着说做的很像。

儿子的生日蛋糕做好了，是不是要开始动脑筋去做一台钢琴
给女儿礼贤呢？

为了公平起见，我想一定会的……大家就拭目以待吧！

阗，生日快乐，心想事成！

我们与丈夫的大哥、大嫂、弟弟和妹妹一起合照。

抹茶蜜豆芝士蛋糕 Matcha Cheesecake

材料：    

 200 gm   cream cheese

 50 gm   细砂糖      

100 gm   原味酸奶

1大匙    柠檬汁    

     

100 ml   鲜奶油   

     

4gm      吉利定粉（用2大匙水调匀，隔水煮溶它） 

           

1大匙    水或白葡萄酒

 1片          海棉蛋糕

2大匙    抹茶粉（用2大匙热水搅拌均匀）

60gm     蜜豆

5寸方形模具

*将模具四面抹上一层薄薄的黄油，模具底部铺上油纸。

做法：

 1）将蛋糕片垫在模具底部，把蜜豆铺在它的上面。

 2）用打蛋器把cream cheese搅拌至光滑。

 3）先后加入细砂糖、抹茶粉、酸奶、柠檬汁和鲜奶油。

    每加入一种食材都要搅拌均匀。

 4）隔水加热，将芝士糊搅拌至光滑状。

 5）将吉利丁加入，充分搅拌均匀。

 6）把搅拌好的芝士面糊倒入模具里。

 7）放进冰箱冷藏4小时。