三色吐司 Three Colours Touse

         
    这个吐司的食谱摘自孟兆庆老师的
   《孟老师100道面包》。

    孟老师用的是抹茶粉、咖哩粉和红曲酱。我家里
    只有抹茶粉，所以就改用了竹炭粉及红曲粉，
    出来的效果尚令人满意！

    这吐司很松软，好吃极了！

材料：

A. 高筋面粉300克     细砂糖30克

   盐1/4小匙

   即溶酵母粉5克（1 ¼小匙）

   水180克

B.无盐奶油20克   抹茶粉1/2小匙  

  红曲粉1/2小匙  竹炭粉1/2小匙 

做法：

1 将材料A全部混合，先慢速搅拌成团，再用中速

  搅成具光滑状的面团。

2 加入无盐奶油，慢速搅拌，再用中速搅成可拉出

  稍呈透明薄膜的面团。

3 将面团分割成3等份，分别加入红曲粉、竹炭粉

  及抹茶粉。分别盖上保鲜膜进行基本发酵约60分钟。

4 取出滚圆，盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

  整形：长约30厘米、宽15厘米的椭圆形，再卷成

  条形。编成辫子后，放入吐司模内，用手轻轻压平。

5 改好上盖，进行最后发酵60分钟，面团发酵至

  模型九分满的高度。

6 预热烤箱上火190°C,下火200°C烘烤约30分钟，

  出炉后即刻脱模。

上述食谱摘自孟老师这本烘焙书98页

海枣椰糖燕菜糕 Kurma Gula Melaka Yohgurt Jelly Cake

 A.海枣椰糖层材料：

   琼脂粉 /燕菜粉            10g

   啫喱粉(jelly)              2tsp

   糖                            120g

   清水                         300ml

   700ml海枣椰糖优格饮品yoghurt drink       1 瓶

做法：

（1）清水+ 优格 + 燕菜粉 + 啫喱粉，边搅拌边煮。

（2）加入糖，搅拌均匀。

（3）倒入模具里，搁置一旁。

B.椰浆珍多层材料：

琼脂粉 /燕菜粉            10g

啫喱粉(jelly)               2tsp

糖                             120g 

椰浆                        300ml

 清水                         700ml

班兰叶                          3片 

做法：

1）把 B材料煮滚后，慢慢地倒入模具里。

2）放入冰箱冷冻后，就可上桌。

      闲来与丈夫逛超市时，看到这瓶海枣椰糖优格饮品

（Kurma Gula Melaka Yohgurt Drink）,就立刻买下它，用来做

燕菜糕。

温馨提醒：如果喜欢浓一点的椰糖味，建议大家添加一点

          煮开的椰糖进去。分量多少就自行决定好了。