蓝莓芝士蛋糕 Blueberry Cheese Cake

蓝莓芝士蛋糕 Blueberry Cheese Cake

      提前为儿子礼阗庆生，做了一个蓝莓芝士蛋糕。

 这里买不到大颗的新鲜蓝莓，只买到冰冻而且超小粒的蓝莓。

      大家都说很好吃，信心倍增，以后我都可以省下买蛋糕的钱了！

      自己做的蛋糕，即可控制糖的分量，又有成就感，何乐而不为呢？ 

          看到自己制作的蛋糕成功出炉，只顾着欣赏，
而忘记了写上”HAPPY BIRTHDAY TO YOU"。
吃饱了饭要切蛋糕时才发现，竟然蜡烛也忘了带去！
老妈子真的糊涂了，这就是我们常说的“得意忘形”吧！
     
                                         儿子，祝你生日快乐，身体健康。



材料 Ingredients:

底层 crust:

 225克 消化饼 （压碎）                      225 gm digestive biscuits（crushed)   

100克 溶解无盐牛油                          100 gm melted unsalted butter

20 克  黄糖 (与牛油一起溶解）      20 gm brown sugar （melted with butter                                                                                                                                 together)
                 
蓝莓酱芝士蛋糕体 blueberry cream cheese cake：

 250克 芝士                                     250 gm cream cheese室温静置软化
                                                                               soften at room temperature

110克 幼糖                                         110 gm castor sugar 

 3个蛋                                              3 eggs

135克优格                                   135 ml yogurt

70克蓝莓酱                                   70 gm blueberry jam

1大匙低筋面粉                            1 tablespoon low protein flour

 1茶匙香精                                    1 teaspoon vanilla

上层 topping:

 2 打发鲜奶油  (搅打至结实）                2 cups whipped cream

                                                做法 method:

底层  crust:

1)  将全部材料拌匀，压在一个8寸方形脱底蛋糕模里。

     Mix biscuit crumbs with melted butter evenly and press into
     a 8" square loose base cake tin.

2)  放进预热的烤炉里,以摄氏150°烘烤10分钟。

     Preheat oven at 150°C, bake the crust for 10 minutes.

蓝莓酱芝士蛋糕体 blueberry cream cheese cake：

1)  用搅拌器拌打芝士和糖至松发。

     Beat cream cheese and castor sugaruntil light and fluffy.

2)  鸡蛋逐个加入，打至光滑状。

     Add in the eggs and beat until smooth.

3)  加入酸奶，继续打至光滑状。

     Add in yogurt, beat the mixture till smooth. 

4)  转低速，加入低筋面粉和香精。

     Lower the speed of the beater, add in low protein flour and vanilla.

5)  倒入蓝莓果酱，轻轻搅拌成大理石纹。

     Add in the blueberry jam, swirl through for marble effect.

6)  倒入方模，用蒸烤方式，以150° C烤60/70分钟。

     Steam-bake the cheesecake in the preheat oven at 150°C for 60/70 minutes.

7)  待冷放进冰箱冷藏4小时。

     Chill in the fridge for 4 hours.

上层装饰 topping:


1)  把打发鲜奶油搽在已凉的蛋糕上，抹平后再放进冰箱过一夜。

     Spread whipped cream on cooled cake, chill in the fridge .

2)  随意挤些打发鲜奶油，上面排入新鲜蓝莓。

     Arrange with some whipped cream and bluberries.

                                                                北京 ：6月夏天

        这位老伯手执大笔，在公园的空地上挥毫。这样站着，弯着腰也能写得一手好字，真是

        佩服极了！

                         暗地里，我对自己说：回家后我一定要练好书法！

                      两年了，我的书法还没有练好！原因是......我疏于练习呀！

                                                 “ 勤有功，嬉无益 ” 

                                                               切记切记！