蓝莓+蓝莓酱芝士蛋糕Blueberry + Blueberry Jam Cheese Cake

为了赶稿，不得不忍着“停工”几天。

今天一赶完12个单元的稿，马上开工。

冰箱里还有一些蓝莓，加上一些蓝莓酱，

蓝莓芝士蛋糕就出炉啦！

刚烘好的蛋糕

加了新鲜的蓝莓和蓝莓酱

材料 Ingredients:

250 克 乳酪             250 gm cream cheese 

7 个蛋黄                  7 egg yorks

7 个蛋白                  7 egg white

1 tsp 嗒嗒粉(白醋也可以）         1 tsp tartar or 1 tsp vinegar

3 tbsp 玉米粉           3 tbsp cornflour

3 tbsp 中筋面粉       3 tbsp flour

300 ml 牛奶              300 ml milk

180 gm 糖                 180 gm castor sugar

60 gm 玉米油           60 gm corn oil

120 gm 蓝莓             120 gm fresh blueberry

1.5 tbsp 面粉（裹蓝莓）   1.5 tbsp flour for dusting the fresh blueberry

* 如果新鲜蓝莓不够，可以加一些蓝莓酱。

  蓝莓室温静置约30分钟后，用纸巾轻轻搽干水分。

做法：

1）将玉米粉和面粉过筛，然后和牛奶、糖及玉米油搅拌均匀 (用不锈钢锅）

      Sieve cornflour & flour together, mix well with milk,sugar & corn oil.

2)  高速搅拌蛋黄半分钟，然后加入 1） 内。

     Beat egg york in a mixer with high speed for 30 seconds，then       
     add it in ingredients 1)

3）把不锈钢锅放在一锅热水上炖煮至浓稠。

      Place ingredients 2)in a double-boiler and stir until the mixture       
      has thickened..

4)  当蛋黄面糊稍微冷却，用搅拌器高速打约2分钟。

     When the ingredients 3) has cooled, whisk the ingredients for
     2 minutes.

5)  用搅拌器高速打发乳酪。加入蛋黄糊，搅拌均匀。

     Whisk cream cheese until smooth, add in 4) and mix well.

6）蛋白加1小匙嗒嗒粉（或白醋），用搅拌器高速打至
      软性发泡。 将1/3打发的蛋白加入乳酪蛋黄面糊里。
      搅拌均匀后，将全       部乳酪蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中。

      Whisk egg white and tartar/vinegar at high speed until soft peak
        is formed.Mix in mixture 5) in 3 batches.

7)  将擦干水的新鲜蓝莓裹上面粉后拌入。

     Dust the fresh blueberry with 1.5 tbsp of flour, fold in the mixture.

8)  倒入铺了烤盘纸的9寸烤馍，放进已预热150°C的烤箱蒸烤
     1 个半小时。

     冷却后，放入冰箱， 第二天才切块食用。

   Steam-bake the cheese cake in the preheated oven at 150°C for        1hr 30min.

   Chill cheese cake in the fridge overnight.Cut & serve.

好好味！

垂涎三尺！

《短歌行》曹操  

 對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。

慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。

青青子衿，悠悠我心。但為君故，沈吟至今。

呦呦鹿鳴，食野之苹。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。

明明如月，何時可輟？憂從中來，不可斷絕。

越陌度阡，枉用相存。契闊談讌，心念舊恩。

月明星稀，烏鵲南飛，繞樹三匝，何枝可依？

山不厭高，海不厭深。周公吐哺，天下歸心。