圣诞前做的蛋糕，一直忙得没时间写在部落里。现在总算
是有点时间，可以处理了！
材料：
100gm 室温软化牛油
150gm 幼糖
2 TBsp 酸奶油
3个鸡蛋（约70gm的全蛋3个，轻轻搅打）
1 tsp香草精 1TBsp 柠檬汁 + 1个柠檬屑
210 gm 面粉 + 1 tsp泡打粉
（过筛）
适量的罐头杏桃片，草莓，蓝莓，奇异果及糖霜
做法：
1）9寸模具，在内壁涂上一层牛油，撒上面粉，底部铺烘培纸。
2）牛油 + 幼糖 +酸奶油搅打至蓬松轻盈状。慢慢加入蛋液
搅打至与面糊完全融合，混合物出现些微凝结现象。
3）加入香草精，柠檬汁及柠檬屑。倒入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀
略拌匀一下，然后用搅拌器搅至幼滑状态。
4）把面糊倒入蛋糕模具，用橡皮刮刀抹平表面。依个人喜好，
铺上水果（切勿将水果按压到面糊底下）
5）放进预热180°C烤箱烘烤60-70分钟。在烘烤的最后
15分钟，表面覆盖上一层锡纸以防颜色太深。
6）让模内的蛋糕放凉约5 – 10分钟，脱模，放在铁丝架上待凉。
7）表面撒上糖霜（我没撒）。
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