凤梨酥 Pineapple Tarts

材料：

冷牛油   200gm （从冰箱拿出来，放在金属盘上，稍微

                     软化就可）

糖粉    50gm

蛋黄    2个

低筋面粉 360gm + 蛋黄粉 2TBsp +奶粉2TBsp 一起过筛

抹饼皮蛋液：蛋 + 些少盐（搅匀后过滤）

做法：

（1）冷牛油 + 糖粉 + 蛋黄打均匀成奶油状。

（2）加入粉料（低速）搅拌成面团，用保鲜纸包着，放进

      冰箱休30分钟。

（3）12gm面团，7gm凤梨馅，搓成椭圆形，用尖嘴小剪刀

      剪成凤梨状后装进小纸杯。

（4）预热烘烤炉160°C，先烘烤约15分钟（或饼皮转为

       黄色）才抹上蛋液。

（5）再放入烘烤炉继续烘烤10分钟即可。