全麦肉干蛋包

全麦肉干蛋包

材料：  250g 高筋面粉        50g全麦粉     

        10g  奶粉            2g盐      

        30g  糖             6g 酵母          

             全蛋1个                90g 鲜奶

             

汤种：   水 100g  +  高粉 20g

无盐牛油 20g

鸡蛋 4个 ——打散，煎成片切半

肉干4片，对半切成8片

用煎好的鸡蛋把肉干包着

做法：

 1）先在面包桶里放入湿的材料（全蛋、牛奶、汤种）

 2）把面粉倒入面包桶里。

 3）分四个角落放入糖、盐和奶粉。

 4）面粉中间挖个洞，倒入酵母。

 5）启动面包机。搅拌到成团后加入牛油。

 6）让面团在面包机里发酵。

 7）倒出面团，压出空气，分割滚圆，用保鲜纸盖着休10-15分钟。

 8）把面团擀成长方形，包入鸡蛋肉干。

 9）发酵至双倍大，以190°C烘烤15分钟即可。