独角兽蛋糕 Unicorn Cake

2019年6月8日

    我的顾客MeiTing Lim打电话来订购这个独角兽蛋糕

送给好友当作结婚礼物。

     过了几天，她还拿了两个独角兽钥匙扣来，要求我

把它们放进蛋糕里。从未做过把礼物（钥匙扣玩偶）放进

蛋糕内，这可是一个非常棘手的难题！

     想了几天，最后决定把这两个玩偶放进一个

4"X 4"X 3"的蛋糕盒子里。蛋糕中间开了个“洞”，然后把

小盒子塞进蛋糕内。

     我做了两个10寸蛋糕，用了Swiss Butter cream做

夹心，然后再把整个蛋糕抹满Butter cream.抹在外面的

Butter cream加了一点粉色，这样独角兽的脸色看起来

粉红粉红的，蛮好看的！

    我用了黑色的翻糖做了一双眼睫毛粘在蛋糕上。

独角兽的角和耳朵是用了白色翻糖做的，用任何白色的酒

调开金粉，然后用毛笔涂抹在独角和耳朵上，置一旁待干。

    用食用颜料青色、粉红色、紫色、黄色把Swiss Butter

Cream调好，挤出花朵在独角兽的头上。最后把独角和双耳

插进蛋糕上，即大功告成。

Swiss Butter Cream

材料：   无盐牛油    100g
         细砂糖       50g
         蛋白         35g
         vanilla      半茶匙

做法：
            （1）隔水（double boiled)将蛋白和细砂糖煮至砂糖

        完全溶解。

    （2）打发蛋白至浓稠和有光泽。

    （3）加入室温无盐牛油，搅拌。再加入vanilla,打发

         至浓稠及均匀。