蓝莓千层蛋糕 Blueberry Mille Crepes

2017年4月24日  

     看到黄佩怡的message向我订购蛋糕时，脑海中立即

浮现一张瓜子脸、配上一双大眼睛，笑容满脸的小女孩。马上

打开她的面子书查看她的照片，对，没错，就是她！

有20多年了吧，自从我这班第一批参加舞蹈比赛的学生

小学毕业离校后，我们就没见过面了！真没想到，佩怡会

向我订购蛋糕！

中午佩怡来拿蛋糕了。她还是一样脸上挂着笑容。她很

开心地说我还认得她。这群与我一起为舞蹈比赛“拼命”过的，

我哪会忘记呢？我也很高兴，因为学生都记得我。

饼皮材料：                                            

鲜奶               330克                                

鸡蛋               6个                                    

盐                   1茶匙                                

普通面粉         105克                                  

糖粉               45克                                  

牛油               45克 （ 隔水炖溶）              

馅料： 

                                                   

植物性鲜奶油       100克 (打发）                    

                                         

蓝莓酱               100gm                                 

*鲜奶油 + 蓝莓酱搅拌至松软。 

装饰：

                                                   

打发植物性鲜奶油 

                                 

 草莓、蓝莓、石榴  

                             

*我用了一片海绵蛋糕做底层。

做法：                                                    

1）把所有的饼皮材料（除牛油外）倒进搅拌均匀后过滤，休面30分钟。

      要煎之前加入牛油拌匀。

     

2)  将不粘锅烧热，转小火。用勺子舀入适量的面糊。将两面饼皮煎熟，

     重复至面糊煎完。

     

组合：

1）铺一片饼皮在蛋糕板上，涂抹一层打发鲜奶油。再叠上一片，涂抹奶油。

     以此类推做完所有的饼皮。

       

Barbie Doll -- Yohgurt & Butterfly Pea Flower Jelly Cake 芭比娃娃之优格 & 蝶豆花燕菜糕

2017年4月16日  

     丈夫的侄女梦婷前几天打电话来，邀请我们出席

她的女儿Maesen的生日party。

     去年我已答应梦婷说今年要为她的女儿做生日蛋糕，

可是梦婷说她的好友们已在吉隆坡订购了蛋糕。为了

要实现我的承诺，我决定做一个芭比娃娃燕菜糕

给我的侄孙。

欧洲旅游回来，加上馋嘴吃了两个肉粽子，

这两个星期膝盖痛得我欲哭无泪。忍着痛楚，花了约

两个多小时，终于完成了这个芭比娃娃燕菜糕。

当天的生日会，她的好友们把蛋糕送来了，竟然

那么巧合，也是燕菜糕—— 一个米奇燕菜糕！

现今的孩子们真幸福，年年都能够欢庆自己的生日！

想当年我们想在生日当天吃个鸡腿，哎，难咧！希望

孩子们都懂得惜福、感恩……  …… ……

蝶豆花燕菜材料：

30 - 40 朵干蝶豆花（洗干净后，用300ml水及几片班兰叶煮，
                    滤出紫色水备用）

10gm 燕菜粉

1tsp jelly粉

1000ml 蝶豆花水 + 清水 

160gm 糖

做法：

1.燕菜粉 + jelly粉 + 糖 搅拌均匀。

2.蝶豆花水 + 清水煮开后，加入 1. ，煮至燕菜jelly粉及
  糖完全溶解。


优格燕菜材料：

1瓶700ml原味优格饮

300ml 清水

10gm 燕菜粉

1tsp jelly粉

120gm 糖

做法：

1.燕菜粉 + jelly粉 + 糖 搅拌均匀。

2.优格饮品 + 清水煮开后，加入1.煮至燕菜jelly粉及
  糖完全溶解。


*** 两种燕菜糕煮好后，倒入6寸模具里。最后一层铺上龙眼
    后，才倒进燕菜掩盖它。放进冰箱里，凝固后脱模装饰
    即可。

斑斓千层蛋糕 Pandan Layer Cake

2017年3月18日

班兰千层蛋糕

 6”班兰海绵蛋糕体材料：

150gm 海棉蛋糕混合粉

3个鸡蛋

37+gm  班兰水

37+gm 粟米油/牛油

做法：

（1） 海绵蛋糕粉 + 鸡蛋，搅拌约7分钟后才加入班兰水。

（2） 搅拌2分钟后加入粟米油，继续搅拌1分钟。

（3）把面糊倒进烘烤盘里。150°C 烘烤45分钟。

Pandan Layer Kaya层材料：

225gm椰浆         

525gm班兰汁 （用7/8片班兰叶）

90gm细砂糖

8gm燕菜粉

75gm绿豆粉（绿色Hoen Kwe粉）

做法：

（1）     把椰浆和班兰汁混合。

（2）     取出250gm椰浆班兰水与绿豆粉搅班均匀。

（3）     剩余的500gm椰浆班兰水 + 细砂糖 +燕菜粉一起煮滚。

（4）     转小火，加入（2）煮至浓稠。

表面装饰：

半粒椰丝（加入少许盐，大火蒸10分钟）

草莓、红葡萄、蓝莓、几片班兰叶。

蛋糕组合：

1）先倒进一层kaya，然后铺上一片蛋糕体。重复地做至完。

2）最后一层是蛋糕体，用一个四方烘烤盘压着它。

3）待冷却后，放进冰箱冷冻。

水果蛋糕

2016年11月14日  

     Mr Kumar,我们学校的同事都称呼他为阿Sir。他下个星期
即将退休，今天我们请他吃饭庆祝他荣休及生日。当然我也做了
一个生日蛋糕为他庆生。

    家辉负责从仕林河载阿Sir来丹绒马林吃晚餐。我们就选了

Sea Food Garden Restaurant 为他庆祝。

    饭后，唱了生日歌，我们就一起享用蛋糕。

   祝福阿Sir荣休后，过着愉快的退休生活。