猪朋狗友

 猪朋

狗友

今年的新春，制作了这些可爱的曲奇饼——猪朋狗友。

谢谢我的学生燕萍。她不但毫不吝啬地与我分享，还送

了一包迷你coco-crunch给我，感恩。

当然，还有我的侄孙卢振辉，他也帮了我很大的忙。一个

12岁的小孩，竟然能够乖乖地坐在那儿，帮我装饰这些

狗狗与猪猪，真是难得！

材料：

黄油    250克            糖粉    80克

马铃薯粉   250克         普通面粉   180克      奶粉  1大匙

装饰：coco-crunch , 水滴巧克力（黑色做嘴巴，
                                                              黑白混合做眼睛）

* 也可以用黑芝麻做眼睛

拿出一些面团，加上红色颜料做猪猪的嘴巴和耳朵。

做法：

1）把黄油和糖粉打至松发。

2）马铃薯粉、普通面粉及奶粉一起过筛，然后加入
      黄油面糊内，搅拌均匀。

3）每个粉团10克，搓圆，做狗狗和猪猪的头部。

4）用coco-crunch做狗狗的耳朵，黑芝麻或黑白水滴巧克力
      做眼睛，黑色水滴巧克力做嘴巴。

     用黑芝麻做猪猪的眼睛，粉红色粉团做耳朵和嘴巴。

冬季天寒地冻，人人都穿上厚厚的冬装保暖。

这些植物都用塑料袋包着。它好像一件风衣似的，不让寒风侵袭这些植物，暖和它们的身体，让它们度过这个寒冷的季节。

蛋白清蛋糕 Chiffon cake

材料：

A.         牛奶或豆奶     200gm            沙拉油          110gm

            盐      1gm                                蛋白              75gm

            vanilla    半茶匙                     低筋面粉      165gm

B.        蛋白   300 gm       塔塔粉   3gm       细砂糖 125gm

           柠檬汁  15gm

做法：

1）牛奶与沙拉油拌匀，再加入75gm蛋白、盐、vanilla、
      低筋面粉搅拌均匀。

2）300gm蛋白与嗒嗒粉，用搅拌器以中速搅拌，然后
      分两次加入细砂糖，打至有明显纹路时加入柠檬汁，
      继续搅拌至蛋白尖端下垂但不滴落即可。

3）将打好的蛋白分两次加入面糊中拌匀，倒入蛋糕烤模
      中，抹平表面后轻敲烤馍，让面糊内的气泡浮起释出。

4）以上火170°C下火150°C烤约25-30分钟即可。

 很纯白的蛋糕

我是用豆奶制作的，吃起来有豆奶香味，真的是又香又甜！

谢谢杨桃美食网的分享
http://www.youtube.com/watch?v=t0qCpZvMOAM

新春期间在西安街道拍摄的花卉照

巧克力布朗尼蛋糕 Brownie

材料：

苦甜巧克力       240gm （融化）

奶油                   120gm

全蛋                   4个

砂糖                   95gm

盐                       3gm

低粉                   95gm

发粉                   6gm

核桃                   100gm

rum                    30gm

苹果                   1个(切片）

做法：

1）隔水融化巧克力和奶油。

2）全蛋、砂糖和盐混合，搅拌均匀。

3）融化的奶油巧克力倒入 2 内，搅拌均匀。

4）低粉和发粉筛入 3 内，搅拌。

5）加入朗姆酒（rum),搅拌均匀。

6)  把2大匙面糊盛入纸杯后，中间放几片苹果，然后将
     面糊盛入纸杯至8分满。

7）把核桃放在面糊上。上下火160°C 烘烤20分钟。

核桃

    核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

核桃的功效与作用

    古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。

　　核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

　　核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。

核桃可以生吃吗？

　　生食核桃有营养

　　核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。

    关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

　　

　　科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

孕妇能吃核桃吗？

　　首先核桃健脑的功效对胎儿是非常有利的，孕妇所摄入的各种营养物质会直接传输给胎宝宝，也就是说孕妇吃核桃就会被胎儿吸收，那么胎儿就会起到健脑的作用，尤其是在孕早期以及孕中期，是胎儿脑部发育的高峰，多吃核桃对胎儿的脑部发育起着非常大的作用。核桃中含的亚麻酸被人们称之为脑黄金，可见核桃对于补脑的作用有多大。

　　核桃中含有的维生素E对孕早期预防流产有着一定的功效，一般确定怀孕之后医生都会给准妈妈开2种药，一种是叶酸，另外一种就是维生素E，可见维生素E对孕早期女性起着重要的作用。

辫子豆沙面包 Red Bean Paste Braided Tear & Share Bread

材料 Ingredients:

面包粉 High Protein Flour       450gm

幼糖     Sugar                            70gm

酵母    Yeast                             2 tsp

一小撮盐                                 a pinch of  Salt

溶解无盐黄油 Melted Unsalted Butter      30gm

温牛奶 Warmed Milk                                 180gm

蛋黄  Egg Yolks                                          2

做法 Method：  

1）把面包粉、糖、酵母和盐混合。
      
2）加入30gm的溶解黄油，用叉子或spatula搅匀。

3）加入温奶，搅匀。
    
4）加入蛋黄，搅一搅，然后用手搓至面团光滑。

5）倒少许食油在碗中，把面团沾上油，盖上保鲜
      纸，让面团发酵至双倍大。
     
6）把面团切分为4部分，搓圆。

7）把面团擀平，涂抹一层薄薄的豆沙馅。

                           薄薄一层就好了，不然会很甜！

7）叠上第二张碾平的面团，重复上面的步骤。以此类推地
      完成四层（第四层不用涂抹豆沙馅了）

8）分割，结辫子。涂上蛋白，180°C烘烤15至20分钟。

很有成就感——开心

Thanks Steve's Kitchen for sharing

http://www.youtube.com/watch?v=HwvYmBo_bN4