辫子豆沙面包 Red Bean Paste Braided Tear & Share Bread

材料 Ingredients:

面包粉 High Protein Flour       450gm

幼糖     Sugar                            70gm

酵母    Yeast                             2 tsp

一小撮盐                                 a pinch of  Salt

溶解无盐黄油 Melted Unsalted Butter      30gm

温牛奶 Warmed Milk                                 180gm

蛋黄  Egg Yolks                                          2

做法 Method：  

1）把面包粉、糖、酵母和盐混合。
      
2）加入30gm的溶解黄油，用叉子或spatula搅匀。

3）加入温奶，搅匀。
    
4）加入蛋黄，搅一搅，然后用手搓至面团光滑。

5）倒少许食油在碗中，把面团沾上油，盖上保鲜
      纸，让面团发酵至双倍大。
     
6）把面团切分为4部分，搓圆。

7）把面团擀平，涂抹一层薄薄的豆沙馅。

                           薄薄一层就好了，不然会很甜！

7）叠上第二张碾平的面团，重复上面的步骤。以此类推地
      完成四层（第四层不用涂抹豆沙馅了）

8）分割，结辫子。涂上蛋白，180°C烘烤15至20分钟。

很有成就感——开心

Thanks Steve's Kitchen for sharing

http://www.youtube.com/watch?v=HwvYmBo_bN4