蛋白清蛋糕 Chiffon cake

材料：

A.         牛奶或豆奶     200gm            沙拉油          110gm

            盐      1gm                                蛋白              75gm

            vanilla    半茶匙                     低筋面粉      165gm

B.        蛋白   300 gm       塔塔粉   3gm       细砂糖 125gm

           柠檬汁  15gm

做法：

1）牛奶与沙拉油拌匀，再加入75gm蛋白、盐、vanilla、
      低筋面粉搅拌均匀。

2）300gm蛋白与嗒嗒粉，用搅拌器以中速搅拌，然后
      分两次加入细砂糖，打至有明显纹路时加入柠檬汁，
      继续搅拌至蛋白尖端下垂但不滴落即可。

3）将打好的蛋白分两次加入面糊中拌匀，倒入蛋糕烤模
      中，抹平表面后轻敲烤馍，让面糊内的气泡浮起释出。

4）以上火170°C下火150°C烤约25-30分钟即可。

 很纯白的蛋糕

我是用豆奶制作的，吃起来有豆奶香味，真的是又香又甜！

谢谢杨桃美食网的分享
http://www.youtube.com/watch?v=t0qCpZvMOAM

新春期间在西安街道拍摄的花卉照