Chocolate Cheesecake（4） 巧克力芝士蛋糕（四）

8"方形模具

巧克力芝士蛋糕

底层材料  Base Ingredient :

200 gm Oreo饼                            150 gm Oreo biscuits

 90 gm 黄油                                90  gm butter

馅料 Filling :

500 gm忌廉芝士             500 gm cream cheese

4个 鸡蛋                     4 eggs

100 gm细砂糖                100 gm castor sugar

120 ml UHT鲜奶油           120 ml UHT whipping cream

1.5小匙 香草精              1.5 tsp vanilla

做法 Method :

1) 预热烘炉160°C，将忌廉芝士和细砂糖隔水加热，用电动

    打蛋器打至顺滑状态。

     Preheat oven to 160°C.Double-boil cream cheese 

    and castor sugar,whisk until smooth.

2) 逐个逐个加入鸡蛋，充分搅拌均匀。

    Add egg on at a time and mix well.

3) 加入鲜奶油和香草精，拌匀。

    Add in whipping cream and vanilla,stir well.

4) 把芝士糊倒进饼皮上，水蒸烤法一个小时。

    Steam-bake the cheesecake for 1hour.

巧克力上层材料 Topping:

140 gm黑巧克力           140 gm chocolate

120 ml UHT鲜奶油        120 ml UHT whipping cream

20 gm 黄油                20 gm butter

做法 Method :

隔水炖溶所有的材料，降温后，倒入蛋糕里静置片刻，

放入冰箱4个小时以上即可。

Double-boil  all the ingredients.When it cools down,

pour it on the cake and chill the cake at least 4 hours 

or overnight.

巧克力花材料 The Chocolate Roses：

125克黑巧克力            125gm black chocolate

40/50克玉蜀黍糖浆      40/50gm Karo Light Corn Syrup

做法 Method:

隔水煮溶巧克力。倒入糖浆，充分拌匀即可

Double-boiled chocolate,mix well with corn syrup.