毕业蛋糕 + 蛋糕卷 + 杯子蛋糕 Graduation Cake + SwissRoll + Cupcakes

24Nov 2016

    这是一位母亲特地订做给6年级儿子的毕业典礼蛋糕。

她不仅订了这个蛋糕给儿子班上的5位同学（班上只有6位学生），

还订了50杯cupcake给全校三十多位学生和老师们享用。

毕业帽子Graduation hat：
1） 一个7寸的圆形海绵蛋糕体，上面是9寸方形海绵蛋糕体，高

1寸左右。
2）把海绵蛋糕切成3片，抹上打发鲜奶油后，铺上水果作馅。以此

类推地做完3片蛋糕片。把蛋糕抹上鲜奶油。
3) 用黑色翻糖包完整个圆形蛋糕和方形蛋糕。

毕业证书 The Certificate:蛋糕卷材料 Swiss Roll ingredients:

蛋黄 egg yolks          5                            

    蛋白 egg white         5
    细砂糖 caster sugar   25gm               

    细砂糖 caster sugar   85gm
    玉米油 corn oil         45gm
    鲜奶     fresh milk     45gm
    低筋面粉 low protein flour   85gm

做法 Method:
1)  蛋黄 + 细砂糖 搅拌均匀。
2)  加入玉米油，拌匀后，加鲜奶，拌匀。
3)  筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
4） 蛋白 + 细砂糖打至固定。混合面糊，入盘。180°C烘烤12分钟。

    前一个毕业帽子蛋糕做得极为简单且蛋糕板上留下太多的空间，

所以这一次我“加料”，将蛋糕板穿上美丽的翻糖衣服、右边用翻糖

做了6个卷起来的“小文凭”，再用红头绳系好它们，左边还做了

6朵小玫瑰花，中间加了两朵大玫瑰。

    

    完成后再仔细看看，咦......帽子与两个“大文凭”之间还有
一个很大的空间！灵机一触，想到儿子结婚时我做的襟花还剩下
几个......对！就是它！马上找出来塞进这个空间！哇塞，出色！
出色！（一阵骄傲之意打从心中涌起）

    非常满意自己的创作！

    后来听这位母亲说，拿到学校老师学生们看了，都舍不得
切开来吃呢！

海绵杯子蛋糕材料：（约12杯）

全蛋      3个

砂糖      80g

低筋面粉  70g

香草精    2g

牛奶      25ml

橄榄油/玉米油  25ml

做法：

* 鸡蛋 + 砂糖 从低速至高速 打约5分钟。

* 打到硬性发泡后加入过筛面粉及香草精。

* 低速拌匀，再加入牛奶及橄榄油拌匀。

* 预热烤箱180°C 10分钟。

* 把面糊倒入纸杯8分满，烘烤15分钟或至熟。

妈妈另外还多订了50杯给上幼儿园的女儿，与老师同学们一起分享。