芒果奶酪蛋糕Mango Cheesecake

做法请参阅 ：https://luxiamei.blogspot.com/2018/11/mango-cheesecake.html

绿斑马戚风蛋糕 Matcha Chiffon Cake

绿斑马戚风蛋糕

材料：

鸡蛋4个

牛奶70克

玉米油20克

 低筋面粉60克

细砂糖50克

抹茶粉（若竹）

4克 热水10克

做法：

   预热烤箱150C

1. 蛋黄+ 牛奶+ 玉米油搅拌均匀，筛入低粉。

2. 抹茶粉 + 热水，搅拌均匀。

3. 打发蛋清：蛋清+ 柠檬汁，打出粗泡后 + 1/3

   细砂糖；继续打至出现细泡，加入1/3细砂糖；

   出现纹路时，加入剩余的细砂糖，继续打至硬性发泡。

4. 把1/3的打发蛋白加入面糊，搅拌均匀后，把它倒入

   蛋白内搅拌均匀。

5. 从(4)中拿出一点来，放进抹茶糊内搅匀。

6. 把（4）的面糊分成两份，一多一少。

7. 把抹茶糊放入少的部分。一层白面糊，

   一层抹茶面糊依序放入烤盘内。放进

   预热烤箱（150C）烘烤1小时。

***谢谢幸福de眼泪Tears of Hapiness的分享。

芒果奶酪蛋糕 Mango Cheesecake

芒果奶酪蛋糕

底层材料:

           100 g 消化饼干  （压碎）                          

            50 g 黄油    （熔化）                                                       

A.芝士馅料   :

  忌廉芝士  （温室软化）        250g                    

       细砂糖                            35g            

      芒果泥                      1.5 TBsp                       

      柠檬汁                      ½ TBsp              

       芒果肉                     125g   

                                

B.

     鱼胶粉                1.5 TBsp

                           (用4 TBsp水拌匀，隔水煮溶)

      植物奶油                 200g （打发）

C. 上层材料：

      鱼胶粉              1.5 tsp(小匙)

      水                      100 ml

      芒果泥              4 TBsp

 表面装饰 ：

             芒果   

             班兰叶              

做法 Method :

（1） 将底部材料拌匀，压在7”圆形脱模里，

      放进冰箱冷冻30分钟至硬。预热烘炉160°C

（2） 用电动搅拌器把忌廉芝士与细砂糖搅至顺滑状态，

      加入芒果泥和柠檬汁后搅拌均匀。最后加入芒果肉，

      再次搅拌均匀。

     

（3） 打发植物奶油，分次拌入芝士面糊里。最后加入

      煮溶的鱼胶粉，搅拌均匀后倒入饼底上。

（4） 放进冰箱冷藏4个小时。

 上层做法：

         

         鱼胶粉溶入100ml的水里，隔水煮，待冷却后

         加入芒果泥，搅拌均匀后倒在芝士蛋糕上。

         放进冰箱隔夜即可上桌。

蜘蛛侠蛋糕 Spiderman cake

2018年10月5日

这个星期接到Annie Wong的订单，她要订两个蛋糕

给儿子。

星期五那天是儿童节，除了庆祝儿童节，同时也让

儿子在学校庆祝生日。

开始讨论时，我们是决定做水果蛋糕，蛋糕上面摆

上一个小火车。后来妈妈让儿子来作决定，儿子就打电话

给我说想要蜘蛛侠。这时恰巧家里的翻糖用完了而且时间

也很紧凑，根本没时间去吉隆坡买材料。本地的材料店只

售卖白和黑的翻糖而已。如果要把白色的染成红色，就要

用很多的红色颜料把“白翻糖”染成“红翻糖”了！

最后为了不让孩子吃得太甜，只得“委屈”孩子接受

我的建议。过后我一直耿耿于怀，不该打灭孩子的希望。

星期四早上，因为有要事急着要去吉隆坡办理。为了

要圆孩子的梦，我就往材料店走了一趟，找找看有没有

售卖蜘蛛侠。终于找到了！

芒果蛋糕 Mango Cake

2018年4月16日

Mei Ting Lim是我的常客，我常到她店里去买鸡蛋

做蛋糕。

去年8月做了kneecap transplant手术后，我就

“停工”休养疗伤了3个多月。喜爱吃蛋糕的Lim只得

买其它的蛋糕来品尝。

12月开始，我开工啦！看到我到她的店里买鸡蛋，

马上又开始向我订蛋糕了！

          她店里的印度工人通过她向我订了个芒果蛋糕，为

他的丈夫庆生。

芒果蛋糕 Mango Cake

2018年4月10日

又是芒果季节的到来！

每年的4月开始，夜市、超市、水果摊都可以看到

    一箩箩、一堆堆黄澄澄不同品种的的芒果。

这时喜爱吃芒果的顾客们，一定会首选芒果蛋糕作为他们

庆祝生日、母亲节、父亲节及教师节的蛋糕。

吴志明弟兄的儿子喜欢吃芒果，所以他就特别为他的孩子

订了个芒果蛋糕来庆生。

整个蛋糕被一层层厚厚的芒果肉包着，不但视觉上很有

满足感，吃得也很开心。