芒果奶酪蛋糕 Mango Cheesecake

芒果奶酪蛋糕

底层材料:

           100 g 消化饼干  （压碎）                          

            50 g 黄油    （熔化）                                                       

A.芝士馅料   :

  忌廉芝士  （温室软化）        250g                    

       细砂糖                            35g            

      芒果泥                      1.5 TBsp                       

      柠檬汁                      ½ TBsp              

       芒果肉                     125g   

                                

B.

     鱼胶粉                1.5 TBsp

                           (用4 TBsp水拌匀，隔水煮溶)

      植物奶油                 200g （打发）

C. 上层材料：

      鱼胶粉              1.5 tsp(小匙)

      水                      100 ml

      芒果泥              4 TBsp

 表面装饰 ：

             芒果   

             班兰叶              

做法 Method :

（1） 将底部材料拌匀，压在7”圆形脱模里，

      放进冰箱冷冻30分钟至硬。预热烘炉160°C

（2） 用电动搅拌器把忌廉芝士与细砂糖搅至顺滑状态，

      加入芒果泥和柠檬汁后搅拌均匀。最后加入芒果肉，

      再次搅拌均匀。

     

（3） 打发植物奶油，分次拌入芝士面糊里。最后加入

      煮溶的鱼胶粉，搅拌均匀后倒入饼底上。

（4） 放进冰箱冷藏4个小时。

 上层做法：

         

         鱼胶粉溶入100ml的水里，隔水煮，待冷却后

         加入芒果泥，搅拌均匀后倒在芝士蛋糕上。

         放进冰箱隔夜即可上桌。