Sunday, 4 May 2014

Please Be Patient - To My Dearest Daughter



My dear girl, the day you see I'm getting old, I ask you to please be 
patient, but most of all, try to understand what I'm going through. If 
when we talk, I repeat the same thing a thousand times, don't 
interrupt to say: "You said the same thing a minute ago"... Just 
listen, please. Try to remember the times when you were little and I 
would read the same story night after night until you would fall 
asleep.

When I don't want to take a bath, don't be mad and don't embarrass 
me. Remember when I had to run after you making excuses and 
trying to get you to take a shower when you were just a girl?
When you see how ignorant I am when it comes to new 
technology,give me the time to learn and don't look at me that way 
... remember, honey, I patiently taught you how to do many things
 like eating appropriately, getting dressed, combing your hair and 
dealing with life's issues every day... the day you see I'm getting 
old, I ask you to please be patient, but most of all, try to 
understand what I'm going through.
If I occasionally lose track of what we're talking about, give me the 
time to remember, and if I can't, don't be nervous, impatient or 
arrogant. Just know in your heart that the most important thing for 
me is to be with you.
And when my old, tired legs don't let me move as quickly as 
before, give me your hand the same way that I offered mine to you
 when you first walked. When those days come, don't feel sad... 
just be with me, and understand me while I get to the end of my 
life with love. I'll cherish and thank you for the gift of time and joy 
we shared. With a big smile and the huge love I've always had for 
you, I just want to say, I love you ... my darling daughter.

Original text in Spanish and photo by Guillermo Peña.
Translation to English by Sergio Cadena





Thursday, 10 April 2014

猪朋狗友

 猪朋

狗友

今年的新春,制作了这些可爱的曲奇饼——猪朋狗友。

谢谢我的学生燕萍。她不但毫不吝啬地与我分享,还送

了一包迷你coco-crunch给我,感恩。

当然,还有我的侄孙卢振辉,他也帮了我很大的忙。一个

12岁的小孩,竟然能够乖乖地坐在那儿,帮我装饰这些

狗狗与猪猪,真是难得!



材料:

黄油    250克            糖粉    80克

马铃薯粉   250克         普通面粉   180克      奶粉  1大匙

装饰:coco-crunch , 水滴巧克力(黑色做嘴巴,
                                                              黑白混合做眼睛)

* 也可以用黑芝麻做眼睛

拿出一些面团,加上红色颜料做猪猪的嘴巴和耳朵。

做法:

1)把黄油和糖粉打至松发。

2)马铃薯粉、普通面粉及奶粉一起过筛,然后加入
      黄油面糊内,搅拌均匀。

3)每个粉团10克,搓圆,做狗狗和猪猪的头部。

4)用coco-crunch做狗狗的耳朵,黑芝麻或黑白水滴巧克力
      做眼睛,黑色水滴巧克力做嘴巴。

     用黑芝麻做猪猪的眼睛,粉红色粉团做耳朵和嘴巴。




冬季天寒地冻,人人都穿上厚厚的冬装保暖。
这些植物都用塑料袋包着。它好像一件风衣似的,不让寒风侵袭这些植物,暖和它们的身体,让它们度过这个寒冷的季节。

蛋白清蛋糕 Chiffon cake


材料:

A.         牛奶或豆奶     200gm            沙拉油          110gm

            盐      1gm                                蛋白              75gm

            vanilla    半茶匙                     低筋面粉      165gm

B.        蛋白   300 gm       塔塔粉   3gm       细砂糖 125gm

           柠檬汁  15gm

做法:

1)牛奶与沙拉油拌匀,再加入75gm蛋白、盐、vanilla、
      低筋面粉搅拌均匀。

2)300gm蛋白与嗒嗒粉,用搅拌器以中速搅拌,然后
      分两次加入细砂糖,打至有明显纹路时加入柠檬汁,
      继续搅拌至蛋白尖端下垂但不滴落即可。

3)将打好的蛋白分两次加入面糊中拌匀,倒入蛋糕烤模
      中,抹平表面后轻敲烤馍,让面糊内的气泡浮起释出。

4)以上火170°C下火150°C烤约25-30分钟即可。


 很纯白的蛋糕








我是用豆奶制作的,吃起来有豆奶香味,真的是又香又甜!


谢谢杨桃美食网的分享
http://www.youtube.com/watch?v=t0qCpZvMOAM




新春期间在西安街道拍摄的花卉照

Saturday, 5 April 2014

巧克力布朗尼蛋糕 Brownie


材料:

苦甜巧克力       240gm (融化)

奶油                   120gm

全蛋                   4个

砂糖                   95gm

盐                       3gm

低粉                   95gm

发粉                   6gm

核桃                   100gm

rum                    30gm

苹果                   1个(切片)

做法:

1)隔水融化巧克力和奶油。

2)全蛋、砂糖和盐混合,搅拌均匀。

3)融化的奶油巧克力倒入 2 内,搅拌均匀。

4)低粉和发粉筛入 3 内,搅拌。

5)加入朗姆酒(rum),搅拌均匀。

6)  把2大匙面糊盛入纸杯后,中间放几片苹果,然后将
     面糊盛入纸杯至8分满。

7)把核桃放在面糊上。上下火160°C 烘烤20分钟。



核桃

    核桃,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

核桃的功效与作用


    古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说:核桃能“补肾通脑,有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃500克打碎去壳取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开水冲和饮服。据说,用水冲和后浮起的一层白色液体,就是补脑作用最强的“核桃奶”。
  核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。
  核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明,核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用,以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
核桃可以生吃吗?

  生食核桃有营养
  核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。

    关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心,严重者会有严重的腹泻,甚至水样大便,造成身体脱水,如果因食用核桃造成腹泻,请及时就医。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
  
  科学家们认为,人吸收了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止,人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性。

孕妇能吃核桃吗?

  首先核桃健脑的功效对胎儿是非常有利的,孕妇所摄入的各种营养物质会直接传输给胎宝宝,也就是说孕妇吃核桃就会被胎儿吸收,那么胎儿就会起到健脑的作用,尤其是在孕早期以及孕中期,是胎儿脑部发育的高峰,多吃核桃对胎儿的脑部发育起着非常大的作用。核桃中含的亚麻酸被人们称之为脑黄金,可见核桃对于补脑的作用有多大。

  核桃中含有的维生素E对孕早期预防流产有着一定的功效,一般确定怀孕之后医生都会给准妈妈开2种药,一种是叶酸,另外一种就是维生素E,可见维生素E对孕早期女性起着重要的作用。


Friday, 4 April 2014

辫子豆沙面包 Red Bean Paste Braided Tear & Share Bread



材料 Ingredients:

面包粉 High Protein Flour       450gm

幼糖     Sugar                            70gm

酵母    Yeast                             2 tsp

一小撮盐                                 a pinch of  Salt

溶解无盐黄油 Melted Unsalted Butter      30gm

温牛奶 Warmed Milk                                 180gm

蛋黄  Egg Yolks                                          2

做法 Method:  

1)把面包粉、糖、酵母和盐混合。
      
2)加入30gm的溶解黄油,用叉子或spatula搅匀。

3)加入温奶,搅匀。
    
4)加入蛋黄,搅一搅,然后用手搓至面团光滑。

5)倒少许食油在碗中,把面团沾上油,盖上保鲜
      纸,让面团发酵至双倍大。
     
6)把面团切分为4部分,搓圆。

7)把面团擀平,涂抹一层薄薄的豆沙馅。

                           薄薄一层就好了,不然会很甜!

7)叠上第二张碾平的面团,重复上面的步骤。以此类推地
      完成四层(第四层不用涂抹豆沙馅了)

8)分割,结辫子。涂上蛋白,180°C烘烤15至20分钟。









很有成就感——开心

Thanks Steve's Kitchen for sharing
http://www.youtube.com/watch?v=HwvYmBo_bN4



Thursday, 27 March 2014

杏仁圆饼 Macoron






杏仁圆饼 Macaron

         两年前曾答应过女儿要做杏仁圆饼给她过生日,怎知道一拖就是两年。
答应过的事就要办到,守信用嘛!今年女儿的生日已经过了,明年才能履行我的承诺。

材料:
           蛋白        55gm

           幼糖        50gm

           杏仁粉    60gm (筛过)

           糖分        80gm  (筛过)

做法:
          1)打蛋白,分3次加入幼糖。

          2)杏仁粉及糖粉混合均匀。

          3)先把 1/3混合粉加入蛋白。搅拌均匀后,加入剩余
                的2/3混合粉进蛋白里。

         4)用橡皮刮刀(spadula)沿着盆边把粉料施压。

         5)将饼干糊装入裱花器中,插上硅胶花嘴,即可方便
             准确的挤出合适量的面糊至硅胶垫上。

            6)搁在一旁直至粉料不粘手,150°C烘烤20分钟。

奶油馅
               蛋黄      2 个
  
               幼糖      40gm 

               无盐奶油    100gm

               vanilla        少许

做法:
          1)蛋黄+ 糖 打均匀至发白。

          2)加入奶油搅拌。

          3)加vanilla.



把奶油馅挤入饼干内
 搁置一旁约30分钟


正在烘烤中的圆饼出现蕾丝边

装盒--- 卖相还ok吧?

Thanks Eugenie Kitchen for sharing.

http://www.youtube.com/watch?v=PvGU7Vl4UL8&list=TLDEReVNBLJn7Y4NJmfNcn9mtHY3g7oyCF


Tuesday, 25 February 2014

Oreo棒棒糖 Oreo Cookie Pops


Oreo 棒棒糖

2013年12月26日—— 今年的圣诞节在家里开了一个小party
                                     给3年级与5年级的学生们。他们都很
                                     开心,纷纷带了小礼物来交换。

                    食物—— 我准备了炒面、意大利面、芝士蛋糕
                                      杂果果冻,还有-就是上图的
                                      oreo棒棒糖。

材料:oreo饼干、白色巧克力、沙爹棒(小竹条)
            装饰用的彩色糖、丝带

做法:

1)隔热水融化白巧克力。

2)在有cream的oreo饼上置一支沙爹棒,沾一点白巧克力
      稳定它。





3)用另一片无cream的oreo饼干盖在上面。


4)等沙爹棒完全稳定后,才把整块饼干沾上白巧克力,
      然后立刻再沾上彩色糖。
      




3)装入小袋子里,系上丝带。






那天,每个小孩子手拿着一支,吃得很开心。




农历新年年初一早上,我又做了一些Oreo 棒棒糖,因为

下午我的中学母语班学生(SMK KHIR JOHARI)来拜年。


没想到这班
大孩子都喜欢吃。

结论:

那么就是说:这个Oreo 棒棒糖“老少咸宜”。大家尝试做给
                         家人吃吧!

Source:Eugenie Kitchen

2019年复活节插花

2021 年 9 月 7 日 2020 年新冠病毒侵袭全球,我国马来西亚也不例外, 在这一年被侵袭了。      打从去年( 2020 )开始,这两年的复活节教会都没 有做实体崇拜,只是透过网际网络敬拜我们的上帝。       这是 2019 年复活节的插花。...