Banana Chocolate Cake 香蕉巧克力蛋糕（１）

7 inches chocolate sponge cake

7寸巧克力海绵蛋糕

        今天 来自阿根廷的UPSI讲师打电话来订蛋糕给他的泰裔太太，说明要香蕉巧克力蛋糕。为了避免做错给他，也恰巧前天多做了一个七寸巧克力蛋糕，立刻做了一个给他看。果然没错，马上成交。星期一的订单，9寸香蕉巧克力蛋糕。

9"海绵蛋糕体材料：                  9" Sponge Cake Ingredients:

A) 海绵蛋糕粉       300克             A) sponge cake mixed       300gm
B) 鸡蛋                   6个                 B)  eggs                             6
C) 牛奶/水              75克               C)milk or water                75gm
D) 油/牛油              75克               D)corn oil / butter             75gm

做法 Method：

1)   A + B 用中速搅拌1分钟。 
      Whisk A + B for 1 minute.

2)   加入C，继续搅拌10分钟或至发。
      Add in C,whisk for 10 minutes or till fluffy.

3)   加入D,搅拌均匀后倒入烤馍。160°C约40分钟或至熟。
      Fold in D,pour into baking tin.Bake 160°C for 40minutes.

4)   把蛋糕分割成3片。
      Slice the cake into 3 layers.

馅料  For filling:

香蕉  banana         4-5
植物性鲜奶油 non-dairy whipping cream      250gm (打发 whipped)
可可粉 cocoa powder              35gm     +   40gm hot water  

把打发的植物性鲜奶油与可可酱混合。
Mix the whipped fresh cream with the cocoa powder mixture.

巧克力外层材料  Ganache:

动物性鲜奶油 dairy whipping cream        300gm
溶解巧克力     melted chocolate              250gm
牛油                butter                                50gm

混合所有的材料后，放入微波炉20秒。
Mix all the ingredients for garnache,microwave it for 20 sec.

装饰 For decoration:

1）将混合鲜奶油涂在蛋糕片上，然后把切片香蕉铺上去。盖上第二片，
      涂抹奶油，铺上香蕉片,再盖上第三片。
      Spread whipped cream on a slice of sponge cake,top up with sliced 
      banana.Lay with the 2nd slice of cake and repeat process.

2)  把剩下的鲜奶油涂抹在整个蛋糕面上。
     Cream the whole cake with the balance fresh cream.

3) 把巧克力外层的奶油倒在蛋糕上，放进冰箱冷藏。
    Pour ganache on top and leave the whole cake.Chill before serving.