英式柠檬蛋糕 2 British Lemon Cake(2)

2015年11月28日（星期六）

雷静强是我的学生雷静义的弟弟。我也忘记了是否有
上过他的班教导过他。

我和丈夫曾到过他经营的咖啡店喝过茶。他很勤劳，
天还没亮就到菜市去卖菜。菜摊是他的父母经营的，
他们俩因车祸离世后，静强就接手这门生意。
下午休息了，傍晚就开始卖茶水生意，很是辛苦！
这都是他的哥哥静义告诉我的。

静强通过面子书向我订购这个蛋糕给他的女儿，
为她庆祝周岁生日。

他的太太来我家拿蛋糕时，我才得知他去了纽西兰工作。
为了养家离开妻儿到远方工作，那种思念妻儿的滋味
是可想象的……

但愿你工作愉快，身体健康，早日回来与妻儿团圆。

 8”海绵蛋糕体材料：

250gm 海棉蛋糕混合粉

5个鸡蛋

63gm 牛奶/班兰水

63gm 粟米油/牛油

柠檬酱材料：

A 2个鸡蛋     60gm幼糖    65gm柠檬汁    1个柠檬皮

B 45gm牛油

做法：

(1) 把材料A 倒入小锅内混合（double boiled）,搅至
     松发，过滤。

(2) 把小锅放回隔水煮，加入B,搅至浓稠。盖上保鲜纸，
     冷却备用。

表面装饰：

150gm植物鲜奶油（打发）

草莓、奇异果、柠檬（切薄片）或其他水果。

蛋糕组合：

1）把一片蛋糕体放在底部，抹上柠檬酱，再铺上一层
    打发植物鲜奶油。

2）以此类推做完3片蛋糕体。

3）把整个蛋糕抹上鲜奶油。

4）慢慢地把柠檬酱倒在蛋糕面上。

5）装饰蛋糕，放进冰箱约2小时才享用。