蓝莓优格水果燕菜糕 Blueberry Yohgurt & Mixed Fresh Fruits Jelly Cake

近来大家都开始注意健康及养生，很多来订购蛋糕的顾客

都一再叮嘱我：蛋糕要少奶油、少糖……

          结果……

       就开始有人订购

无蛋素蛋糕和燕菜蛋糕来庆生。

透明层材料：

水              450ml 

糖              80gm

Jelly粉         1tsp

燕菜粉          5gm

斑斓叶          3-4片

水果Fruits:

葡萄切半

奇异果  

火龙果  

凤梨    

做法method：

(1）把燕菜粉 + jelly粉 + 糖，混合均匀。

(2）水 + 斑斓叶一起煮，水煮开后，捞起斑斓叶，加入(1)。

(3）倒下些少燕菜汁在模具里，待半凝固时，铺上葡萄。

(4）再倒入燕菜汁，待半凝固时铺上切成小块的水果。

(5）把剩余的燕菜汁倒在水果上。

蓝莓优格层材料：

燕菜粉          5gm

Jelly 粉        1/2 tsp

糖              60gm

水water         100ml

蓝莓优格饮品    350ml

做法 ：

(1）把燕菜粉、jelly粉及糖混合均匀。    

(2) 加入水和蓝莓优格饮品 ，搅拌均匀，煮滚。    

(3) 用cake tester在透明层刺洞，倒入（2）。

(4) 置之一旁待冷。冷却后放进冰箱至凝固。

酒香杂果牛油蛋糕 Mixed Fruits Butter Cake

酒香杂果牛油蛋糕

材料：
牛油            250gm（室温）

细砂糖          125gm  

兰姆酒          2 Tbsp

鲜橙汁          2 Tbsp

鲜橙皮屑        1个

一起过筛

Vanilla         1 tsp
鸡蛋               4个
普通面粉        200gm
发粉            ½ tsp
混合香料        ½ tsp

杂果             500gm (我加了100gm青和红jelly,

                            用8 Tbsp rum酒或whisky腌过)                                 

西梅（prunes）  100 gm

核桃            100 gm(烤熟，切小粒)

***

8寸方形烤盘，铺上两张烘焙纸，让纸的边缘高过烤模侧壁，预热烤箱160度。

 做法 Method:
1) 以中速将牛油和砂糖打至松发。慢慢加入兰姆酒、橙皮和vanilla。
2) 转慢速将鸡蛋逐个加入，搅拌至鸡蛋完全与牛油结合，才加入第二个 鸡蛋。
3) 将1/4过筛面粉和发粉加入杂果里，剩余的面粉和混合香料慢慢的加

   入牛油混合物中，用慢速拌匀即可。
4) 把杂果和核桃倒入面糊里，用橡胶刮刀翻拌均匀，倒入烤盘，抹平表面，轻轻震一下烤盘。

5）放进预热烤箱烘烤1小时30分钟。可在烘烤30-40分钟后加盖锡纸。

6）蛋糕取出炉后，马上淋上3-4大匙兰姆酒。

7）等蛋糕凉后，用保鲜纸包好，放进冰箱冷藏。

8）每隔3天在蛋糕表面淋上2-3大匙兰姆酒，大概10天后即可享用。

    

食谱取之：Karen’s Kitchen
 

碟豆花椰奶水果燕菜糕 Jelly Cake

碟豆花椰奶水果燕菜糕

哥哥家门前种了碟豆花。碟豆长得茂盛，花儿开得灿烂，很多

安迪都前来采摘，拿回去做糕点。

最近我也开始喜欢用蝶豆花的颜色来做糕点。除了喜欢它紫的

颜色，重要的它是有机染料，吃得安心。

斑斓叶也是我喜欢用的材料之一。煮出来的食物、蛋糕等，

唔……香！用果汁搅机搅出叶子的汁，就是有机颜料了（青色）。

透明层材料：

水              450ml 

糖              80gm

Jelly粉         1tsp

燕菜粉          5gm

斑斓叶          3-4片

水果Fruits:

葡萄切半

奇异果  

火龙果  

凤梨    

做法method：

(1）把燕菜粉 + jelly粉 + 糖，混合均匀。

(2）水 + 斑斓叶一起煮，水煮开后，捞起斑斓叶，加入(1)。

(3）倒下些少燕菜汁在模具里，待半凝固时，铺上葡萄。

(4）再倒入燕菜汁，待半凝固时铺上切成小块的水果。

(5）把剩余的燕菜汁倒在水果上。

碟豆花椰奶层材料：

燕菜粉          5gm

Jelly 粉        1tsp

糖              90gm

水water         300ml

椰奶            150ml

碟豆花          20朵左右

斑斓叶          3-4片

做法 ：

(1）把燕菜粉、jelly粉及糖混合均匀。    

(2) 水和碟豆花煮开后过滤，加入（1）搅拌均匀。     

(3) 最后加入椰奶，小火煮滚椰奶。

(4) 用cake tester在透明层刺洞，倒入（3）。

(5) 置之一旁待冷。冷却后放进冰箱至凝固。