碟豆花椰奶水果燕菜糕
哥哥家门前种了碟豆花。碟豆长得茂盛,花儿开得灿烂,很多
安迪都前来采摘,拿回去做糕点。
最近我也开始喜欢用蝶豆花的颜色来做糕点。除了喜欢它紫的
颜色,重要的它是有机染料,吃得安心。
斑斓叶也是我喜欢用的材料之一。煮出来的食物、蛋糕等,
唔……香!用果汁搅机搅出叶子的汁,就是有机颜料了(青色)。
透明层材料:
水
450ml
糖 80gm
Jelly粉 1tsp
燕菜粉 5gm
斑斓叶 3-4片
水果Fruits:
葡萄切半
奇异果
火龙果
凤梨
做法method:
(1)把燕菜粉 + jelly粉 + 糖,混合均匀。
(2)水 + 斑斓叶一起煮,水煮开后,捞起斑斓叶,加入(1)。
(3)倒下些少燕菜汁在模具里,待半凝固时,铺上葡萄。
(4)再倒入燕菜汁,待半凝固时铺上切成小块的水果。
(5)把剩余的燕菜汁倒在水果上。
碟豆花椰奶层材料:
燕菜粉 5gm
Jelly 粉 1tsp
糖 90gm
水water
300ml
椰奶
150ml
碟豆花 20朵左右
斑斓叶 3-4片
做法
:
(1)把燕菜粉、jelly粉及糖混合均匀。
(2) 水和碟豆花煮开后过滤,加入(1)搅拌均匀。
(3) 最后加入椰奶,小火煮滚椰奶。
(4) 用cake tester在透明层刺洞,倒入(3)。
(5) 置之一旁待冷。冷却后放进冰箱至凝固。
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