酒香杂果牛油蛋糕
材料:
牛油 250gm(室温)
牛油 250gm(室温)
细砂糖 125gm
兰姆酒 2 Tbsp
鲜橙汁 2 Tbsp
鲜橙皮屑 1个
一起过筛
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鸡蛋 4个
普通面粉 200gm
发粉 ½ tsp
混合香料 ½ tsp
杂果 500gm (我加了100gm青和红jelly,
用8
Tbsp rum酒或whisky腌过)
西梅(prunes) 100 gm
核桃 100 gm(烤熟,切小粒)
***
8寸方形烤盘,铺上两张烘焙纸,让纸的边缘高过烤模侧壁,预热烤箱160度。
做法 Method:
1) 以中速将牛油和砂糖打至松发。慢慢加入兰姆酒、橙皮和vanilla。
2) 转慢速将鸡蛋逐个加入,搅拌至鸡蛋完全与牛油结合,才加入第二个 鸡蛋。
3) 将1/4过筛面粉和发粉加入杂果里,剩余的面粉和混合香料慢慢的加
1) 以中速将牛油和砂糖打至松发。慢慢加入兰姆酒、橙皮和vanilla。
2) 转慢速将鸡蛋逐个加入,搅拌至鸡蛋完全与牛油结合,才加入第二个 鸡蛋。
3) 将1/4过筛面粉和发粉加入杂果里,剩余的面粉和混合香料慢慢的加
入牛油混合物中,用慢速拌匀即可。
4) 把杂果和核桃倒入面糊里,用橡胶刮刀翻拌均匀,倒入烤盘,抹平表面,轻轻震一下烤盘。
4) 把杂果和核桃倒入面糊里,用橡胶刮刀翻拌均匀,倒入烤盘,抹平表面,轻轻震一下烤盘。
5)放进预热烤箱烘烤1小时30分钟。可在烘烤30-40分钟后加盖锡纸。
6)蛋糕取出炉后,马上淋上3-4大匙兰姆酒。
7)等蛋糕凉后,用保鲜纸包好,放进冰箱冷藏。
8)每隔3天在蛋糕表面淋上2-3大匙兰姆酒,大概10天后即可享用。
食谱取之:Karen’s Kitchen
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