多谷物杂粮面包 Multi Grains Buns

材料：

   高筋面粉         400g

   杂粮预拌粉  100g

   砂糖          50g

   盐                8g

   鲜奶油         50g

   冰块水      250g

   酵母         10g

   奶油         40g

   葡萄干      100g

   核桃        100g

   桔子皮       50g

   麦片        少许   

做法：

（1）将冰块水、鲜奶油放进面包桶里。

（2）加入高筋面粉、杂粮预拌粉、砂糖、盐和酵母，

     启动面包机搅拌至扩展阶段。

（3）放入奶油，揉拌至光滑程度。加入葡萄干、核桃、桔子皮，

     混合均匀后，放置60分钟，等待基本发酵。

（4）将面团分割成每个80g（约12个）滚圆后，进行中间发酵

     15分钟。

（5）再滚圆一次，放入纸杯中，表面喷水，沾麦片装饰。

（6）静置40分钟后，放进预热烤箱175°C烤15 -18分钟。