蝶豆花/班兰冰皮月饼 Butterfly Flower/ Pandan Bing Pi Mooncake

蝶豆花/班兰冰皮月饼

这是用了Ancoo Journal老师几年前在她的部落客

分享的食谱做的冰皮月饼。

我用了自己栽种的蝶豆花和班兰叶汁做颜料。

虽然天然颜色没人造颜料来的鲜艳，但吃起来比较

安心。

50g月饼印模。

冰皮材料：

     糕粉                  25g 

     冰皮月饼QQ粉         115g

     糖粉                   25g

     蝶豆汁/班兰汁         150g

     白油                  23g

     班兰叶3片 + 150g水磨汁

             或

     40朵蝶豆花 + 150g水煮出颜色

    馅料：莲蓉/豆沙/豆蓉  每份35g

做法： （1）糖粉 + 班兰汁/蝶豆汁 + 白油 煮至融化。 （2）把（1）倒入粉料内，趁热搅匀，放置一旁待凉。 （3）把粉团搓至光滑，如带有粘性可撒些糕粉防粘。 （4）把粉团分成每份15g，馅料每份35g.  (5) 把馅料包进冰皮，放进月饼模，打印出来即可。 （6）放进冰箱冷冻后即可享用。