上海月饼 Shanghai Mooncake

资料来源 ：Youtube Apron

材料：

     咸蛋黄         6个

     莲蓉          300g

     黄油          100g

     糖粉           50g

     全蛋           20g

     低筋面粉      200g

     牛奶粉         30g

     

做法：

（1）黄油 + 糖粉（过筛）搅拌均匀，加入鸡蛋。

（2）筛入低筋面粉，用spatula切割并搅拌成面团，

     用保鲜纸包好，放进冰箱冷藏30分钟。

（3）莲蓉馅每个50g，共6个。包入咸蛋黄。

（4）把面团分成6份，每份65g 。

（5）把面团放在保鲜纸上，碾成圆形，莲蓉馅放在中心，

 搓成🔺形  。 

 （6）利用手榨橙汁器底部印出月饼形状。

手榨橙汁器底部图

 （7）利把月饼排入烤盘，以170°C烘烤15分钟后移出烤炉，
     放置一旁待凉。

 （8）抹上全蛋液，月饼顶上放些黑芝麻，再放进烤箱烘烤
      15分钟即可。