全麦核桃鸡丝面包

材料：

   高筋面粉         350g

   全麦面粉    150g

   砂糖          40g

   盐                8g

    奶粉         20g

   冰块水      310g

   酵母          7g

   奶油         40g

   核桃        100g

   鸡丝        酌量

做法：

（1）除了核桃、奶油，将其它材料一起搅拌至面团

     可扩展阶段。

（2）拌入奶油揉至光滑程度。    

（3）加入切丁核桃，混合均匀后，静置60分钟。

（4）将面团分割成每个80g，滚圆后，进行中间发酵

     20分钟。

（5）擀开面团，包入鸡丝，放入纸杯中。

（6）静置40分钟后，放进预热烤箱150°C烤20分钟。

多谷物杂粮面包 Multi Grains Buns

材料：

   高筋面粉         400g

   杂粮预拌粉  100g

   砂糖          50g

   盐                8g

   鲜奶油         50g

   冰块水      250g

   酵母         10g

   奶油         40g

   葡萄干      100g

   核桃        100g

   桔子皮       50g

   麦片        少许   

做法：

（1）将冰块水、鲜奶油放进面包桶里。

（2）加入高筋面粉、杂粮预拌粉、砂糖、盐和酵母，

     启动面包机搅拌至扩展阶段。

（3）放入奶油，揉拌至光滑程度。加入葡萄干、核桃、桔子皮，

     混合均匀后，放置60分钟，等待基本发酵。

（4）将面团分割成每个80g（约12个）滚圆后，进行中间发酵

     15分钟。

（5）再滚圆一次，放入纸杯中，表面喷水，沾麦片装饰。

（6）静置40分钟后，放进预热烤箱175°C烤15 -18分钟。

Sumuzu Cake

材料：

   Tiramisu  Cheese               250g

   砂糖                        45g

   植物奶油                    100g（冷）

   鸡蛋                          2个（冷）
    

做法：

（1）Tiramisu  cheese + 砂糖慢速打发（30秒）。

（2）转高速打发5分钟。

（3）加入植物奶油，慢速搅拌30秒。

（4）再高速打发5分钟。

（5）加入2个冷鸡蛋，中速搅拌3分钟。

（6）慢速搅拌1分钟。

（7）将蛋糕糊倒入铺上油纸的6寸圆模内，轻轻敲一敲。

（8）蒸烤法，160°C,70分钟。

（9）冷却后放入冰箱。

    在烘焙材料店看到以下的tiramisu cheese,觉得好奇，就买了回去

尝试做芝士蛋糕。后来上You Tube 搜寻，找到了这家产品的视频，

就依照它的方法来制作。果然好吃！

优格奶酪芒果蛋糕 Yohgurt Cheese Mango Cake

总是为他人做嫁衣裳，已经忘了有多久没吃过芒果

蛋糕了！昨天心血来潮，做了一个以优格和奶酪cream

夹心的芒果蛋糕来慰劳自己。

对自己说：自己吃的，随便就好了！芒果玫瑰花

不用做了！蛋糕上面也不用刻意地去装饰！

哈哈，死性不改，还是忍不住用石榴围了个圈，为我的

芒果蛋糕系上一条红宝石项链！还不错吧？呵呵呵......

蛋糕体：6寸海绵蛋糕一个

优格奶酪內馅材料：

150克原味优格

250克奶酪

1大匙柠檬汁

50克细砂糖

做法：

把所有的內馅材料放进搅拌缸里，搅拌至光滑即可。

蓝莓优格布丁 Blueberry Yohgurt Pudding

今早到外面摘了几朵碟豆花来装饰这杯布丁。

很喜欢碟豆花的鲜艳紫色！

布丁上添加了碟豆花和鲜蓝莓，美啊！

真的舍不得把它们吃进肚子里！

材料：

1大匙鱼胶粉

50克水

350蓝莓优格（室温）

150克动物奶油（室温）

50克糖粉（过筛）

做法：

1 鱼胶粉泡在50克水里约10分钟，隔水加热炖煮至

  溶解。离火待冷。

2 把所有的材料放入大碗中，搅拌均匀，分别盛入

  透明小杯子中。

3 放进冰箱冷藏4小时后才享用。

摘自《yum yum 新新饮食》双月刊第90期

哆啦A梦水果蛋糕 Doreamon Fruit Cake

2017年7月20日（星期四）

马永真是一个16岁的大男孩，喜欢卡通人物的生日

蛋糕。

去年他向我订做了蜡笔小新蛋糕，今年就订做了

哆啦A梦水果蛋糕。非常感谢他给我尝试做这些

卡通人物蛋糕。

我用了一个8寸海绵蛋糕体，夹层是鲜奶油加奇异果

和芒果。花了两个多小时做好这个哆啦A梦卡通人物。

做好后，看看自己的作品，很有满足感！

连夜拍了照片寄过去给马同学看。啊，已经是午夜

时分了，明天还要去上课，他竟然还没睡！

他马上回了我，说非常喜欢也非常满意这个蛋糕。

听到他这么说，我开心极了！

寻梦去了，晚安！